通风保存：将地瓜干放入保鲜袋密封，然后放置再通风干燥、阴凉处即可，食用时上锅重新蒸制一遍即可。
冷藏保存：用保鲜膜将地瓜干密封，然后放入冰箱冷藏室保存即可，食用时重新蒸制即可。
地瓜干怎么保存才不能硬,而且长霜
推荐做法：
熟地瓜干
原料：
地瓜
做法：
1、地瓜洗净；
2、大地瓜切成两半，入高压锅压制，上气后，中火压10-15分钟；
3、自然排气后，取出晾凉；
4、去皮后，切成自己喜欢片或条；
5、平铺在盖帘上晾晒七至八天，中间要记得翻面连晒；
6、晾好后可以直接食用，剩下的可以密闭低温保存。
温馨提示：
1、煳地瓜的时间长短要根据自家地瓜大小来决定，不分割的味道最好，我嫌费火，所以切开了，地瓜一定要煳透；
2、有耐心的晾晒时可以覆盖纱布或网挡尘，不计较的也就无所谓了；
3、悬挂式的更有利于风干。
地瓜干如何保存?
放在密封容器中放在阴凉地方保存。
材料：红薯适量。
1、准备好材料，将红薯洗干净晾干待用，如图所示。
2、然后把所有的红薯去皮，如图示。
3、用刀将红薯切成等量大小的红薯条，如图所示。
4、将红薯条单层摆入盘中，放入微波炉，如图所示。
5、将微波炉转动至高火6分钟，进行烤制。
6、然后时间到以后，把它拿出来，再逐个翻动一下，再放进去转5分钟。
7、时间到之后，拿出来就好了。
8、最后，把晾晒好的地瓜放置密封容器里保存，放在阴凉处。
红薯干晒太干了咬不动怎么办
红薯干晒太干了咬不动可将红薯干直接放在抽屉中并蒸15分钟，它会变得柔软而有嚼劲，注意不要将其放在碗中或放在盘子中蒸，否则碗底部会有蒸馏水。红薯干又称番薯干、地瓜干；是福建连城和山东的传统土特产，备受广大消费者喜爱，原材料是番薯。一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。红薯：番薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。
晒的红薯干太硬怎么办？
外面买的红薯干太硬了咬不动怎么让它软一点呢？红薯干太硬，是因为里面的水分太少了。需要增加水分才能变软。方法：把红薯干直接放到屉里，蒸15分钟，就变得又软又筋道。注意不要放碗里或者盘里蒸，否则碗底有蒸馏水，红薯干泡太软就不筋道了。
