老鸽子肉炖不烂可以加入适量的醋，注意不要放太多，以免肉变酸。醋能与肉中的蛋白质反应，破坏肉的细胞结构，让肉的纤维软化得更快，使其更容易炖烂，也能让肉中的钙、磷、胶质等营养充分融入汤中，便于人体吸收。
鸽子肉煮不熟怎么办
虫草炖鸽子原料：鸽子、红枣、莲子、冬虫草、枸杞、生姜、盐。
虫草炖鸽子做法：
1、鸽子是杀好的，只要做下小处理，把小毛毛再拔干净，摸一层盐，再用清水洗干净；
2、红枣、莲子、冬虫草、枸杞，生姜适量。不喜欢放太多料。所以就选了这几样；
3、先用70度左右的热水把鸽子过一遍，再把鸽子肚子里塞上姜片，砂锅放水，把鸽子放进去；
4、虫草、鸽子、莲子同时下锅大火煮开20分钟，放红枣转小火炖40分钟；
5、炖好以后放枸杞煮一分钟。再加适量盐调味。就可以啦！
吃鸽子肉有什么好处：
鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
【营养功效】 鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富 的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
【适用人群】是成年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。 鸽子每次半只 (约80-100克)。鸽蛋每天2个。
老鸽子怎么炖肉容易烂
可以用蒸的方法，蒸比炖更容易把肉炖烂，更容易入口。
炖鸽子做法
用料：鸽肉1只、食盐适量、西洋参6g。
1、把老鸽子清洗一下。
2、斩的大些。
3、西洋参6克。
4、加入适量清水，入锅蒸。
5、蒸的时间比鸡的短大概20分钟。
猪肚炖半小时还是咬不动？
猪肚怎么炒才好吃不会硬得咬不烂? 1． 猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。 2、猪肚是要在高压果里蒸煮一会后再炒的。 3、 把洗净的猪肚切成3cm长，3cm厚的片状。 4、 葱白洗净，切段。 5、 姜洗净，拍破待用。 6． 将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。
鸡肉用火炖了两个半小时了为什么还是咬不动呢？清炖的土鸡给一岁半宝宝喝鸡汤呢？
有一些农村的小笨鸡是很难多烂的。但是这种鸡肉肉质鲜美，营养价值高，而且绝对安全无激素。建议你炖的时候把鸡肉剁成小块，然后用小火慢慢炖，把锅盖盖严。一岁半的宝宝喝鸡汤是非常有营养的，多炖一会的鸡汤的营养价值也会更好哦。
