视情况而定。在不同的季节，甜酒的发酵时间也有所不同，温度越低，需要发酵的时间就越长。在夏季，甜酒加水二次发酵需要20小时左右，在冬季，则需要5天左右。在制作甜酒时，要尤其注意掌握发酵时间，否则甜酒的味道会大打折扣。
米酒二次加水多久能喝?
米酒在制作过程中第二次加水需要等能到米饭粒开始飘在上层，这个时候就可以二次加水。米饭漂浮，这说明酒精发酵还在进行，这个时候可以加入适量的水。
米酒的发酵时间要根据具体季节和时间来定，不同季节的发酵时间是不一样的，温度低的，制作米酒所需要的发酵时间就比较长，温度高的，发酵时间就比较短，建议在米酒发酵的过程中。
进行自行观察，通过闻、尝的方法去判断米酒是否已经发酵完成，一般冬季可能需要3天到一周的时间，而夏季则需要18小时-24小时即可。
相关知识
米酒如果发酵好了，这个时候就会有酒香味飘出，中间满满的都是酒。做的米酒还会有酒香味，如果是制作的低度米酒，酒精发酵就要发到底。
生活中，米酒不仅可以直接喝，还可以在烹饪的时候加入一些去掉腥味。腌制的时候，可以加入适量的米酒，这样就可以让其腥味除掉。
米酒是一种可以滋补身体的特殊食材，日常生活中，可以适量喝一些米酒，但是不要过量。
自酿米酒第一次发酵36小时后,需要加水后继续发酵温度要保持在多少啊?求...
一般在做之前就把水加够，中途不加水，发酵温度保持在30度左右即可，下面介绍做法：
准备材料：糯米500g、酒曲4克、凉白开500ml、纱布1块
制作步骤：
1、洗糯米，然后泡水12小时
2、铺纱布在蒸锅。蒸糯米。二十分钟。取出装入密封盒冷却。
3、稍冷后加凉白开搅拌，冷却到30°左右加入酒曲，拌匀。
4、盖上盖。密封。等7天。（现在是夏天，室温差不多30°。冬天要包上被子放在暖和的空调旁。）
5、一个星期后，即可开封，满满的酒香。
6、米酒盛在纱布中，挤压，过滤出酒。
7、纱布过滤，装瓶。
8、喜欢度数高一些的可以继续发酵，放置阴凉处即可。
怎样判断醪糟已发酵好
判断醪糟已发酵好的方法：在冬季一般需要发酵3天到一周的时间，而夏季则需要18小时-24小时，中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。可以在发酵30个小时后后打开看看，发酵好的醪糟糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。 如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。 醪糟发酵要领：1、可以用圆糯米也可以用长糯米，最好用圆糯米，用大米也可以，不用提前浸泡了。 2、蒸好的糯米一定要翻匀，晾到内外温度均为30度，温度过高或者过低做出的醪糟味道不好。 3、发酵一定要放在30°左右温暖的地方，冬季可以放在暖气附近，或者使用专门的低温发酵箱。 醪糟发酵最甜的时长：如果气温低，可以发酵36到48小时，以酒味浓郁，酒窝盛满酒为准，米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节。经30小时左右即可出味。 天凉时，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。
自制米酒要发酵多长时间？
根据传统的米酒酿造手法，通常情况下不同季节的发酵时间是不一样的。温度低，则制作米酒所需要的发酵时间就长，温度高发酵时间就短。 一般冬季可能需要3天到一周的时间，而夏季则需要18小时-24小时。这个差距是非常大，所以建议在米酒的发酵过程中可以自行观察，通过闻、尝的方法去判断米酒是否已经发酵完成。 酿制方法： 1.准备糯米或者大米、甜酒曲。 2.将糯米或者大米洗净，浸泡12到16小时，可以用手碾粹即可。 3.在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米或者大米放在布上蒸熟，约一小时。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。尝一尝糯米或者大米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。 4.将蒸好的糯米或者大米端离蒸锅，冷却至室温，用筷子翻翻以加快冷却。在桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。 5.将盆置于30度左右的恒温箱中培养24到48小时，如果米饭变软，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。最好再蒸一下，杀死其中的微生物和酶停止其活动。这样，甜酒酿就制作成功。 米酒：又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟（láozāo），主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
