油封鸭腿是法国西南部的一道传统菜式，其历史可上溯至中世纪。油封鸭腿的主料是鸭腿、鸭油，辅料是粗盐、月桂叶、干百里香、黑胡椒、大蒜等香料，而烹饪时间需要1小时以上。
法餐都有那些代表性菜品?
如果没尝过圣雅克扇贝，你就不能说你了解扇贝。圣雅克扇贝不仅是一道美食，更是一道风景。
配酒：夏布利干白（Chablis）或者长相思（Sauvignon Blanc）
甜点：法国人通常是在圣诞节点圣雅克扇贝，因此还有什么比一个圣诞蛋糕更好的甜点来搭配它呢？
2、烤卡芒贝尔奶酪（Baked Camembert）
卡芒贝尔奶酪是源自法国诺曼底地区的美味奶酪。由于1983年的法国原产地命名控制制度(AOC)，所以它取名于奥恩省卡芒贝尔村，并成为法国标致性美食之一。
配酒：波尔多干红
甜点：苹果塔会给整顿晚餐划上一个甜美的句号。
3、白葡萄酒青口（Moules Marinières）
把贻贝和法式炸薯条放在一起享用是比利时人的特产，这在法国也非常流行。白葡萄酒青口是贻贝的一种做法，把贻贝放在白葡萄酒清汤中煮熟，再加上青葱和香芹。
配酒：比利时啤酒或者白葡萄酒
甜点：克拉芙堤
4、荞麦可丽饼（Buckwheat Crêpes）
在法国西北部布列塔尼（Brittany），可丽饼通常是用荞麦面粉所做，荞麦可丽饼中可以添加任何你想象得到的食物作为馅。
搭配饮品：苹果醋
甜品：橙香火焰可丽饼（Crêpes suzette）
5、 白汁烩小牛肉（Blanquette de Veau）
在所有法国餐中，没有什么比白汁烩小牛肉更经典的了，这实在是棒极了。
配酒：波尔多干红
甜品：巴黎车轮饼
6、 酥皮洋葱汤（Soupe à L’oignon）
酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”，纽约时报的美食专家阿曼达•赫瑟（Amanda Hesser）曾这样评价道：“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时，看起来外壳呈金黄色，与面包布丁非常类似。”
配酒：博若莱新酒
甜品：巧克力松糕
7、法式干煎塌目鱼（ Sole Meunière）
Sole，中文翻做塌目鱼，上海人叫“涅塌鱼”，是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。塌目鱼在法国虽然产量也不小，但因为其极为细致的肉质和其在法餐里的重要角色，这个鱼的价钱一直比较昂贵。
配酒：白葡萄酒，如桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）
甜点：布列塔尼特色甜点
8、土豆泥焗牛绞肉（Hachis Parmentier）
上面一层为土豆泥，下面一层为牛肉。土豆泥焗牛绞肉通常被称为“牧羊人的馅饼”，这是法国的一种爽心美食，而且很容易准备。
配酒：红葡萄酒，如阿尔萨斯黑皮诺
甜点：法国焦糖蛋奶冻
9、法式油封鸭腿（ Confit de Canard）
法式油封鸭来源于古代法国保存食物的一种方法，常见于西南部地区。当然，用这种方法保存的食物并不局限于鸭肉，而是广泛的各种肉质食品，常见的主要有猪、鸭、鹅等。在漫长且不容易得到食物的冬季，将这些肉类封在自己的油脂里慢慢烤好，然后直接封存起来，每次吃的时候拿出来一些，这样就可以度过漫长的冬季。Confit，指的就是这整个一个过程。
配酒：波尔多干红。
甜点：法国草莓派。
10、鹅肝（Foie Gras）
鹅肝，为鸭科动物鹅的肝脏。因其所具有丰富的营养元素和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。此外，鹅肝的出名还源于法国著名的鹅肝料理。欧洲人更是将鹅肝与鱼子酱、松露一起并列为“世界三大珍馐”。
配酒：波尔多干红或甜白葡萄酒都不错。
甜点：法国柠檬果馅饼。
传说中只有黑暗料理的英国,其实汇聚了全球的美食,有哪些推荐...
英国人做饭其实还挺讲究原汁原味的，个别的餐馆会有我们想要吃的美食。
鸭子和华夫。他家的招牌菜就是这个店名了，其实这是一个很让人惊喜的组合。把华夫饼和油封鸭腿以及煎鸡蛋组合在了一起，咸的、甜的这两种不同的口味却很微妙地保持了平衡。而且这个鸭子和我们中国做法的烤鸭、香酥鸭等都不一样，一口咬下去外酥内软，再来一口华夫饼搭配上枫糖浆也很好吃。
但是有一点，因为这家餐馆在当地很出名，一般要提前一个月预定这家餐馆。开在摄政街附近的台湾包专卖，店里就只有几种口味的包，包括卤肉、羊肉、炸鸡和冰激凌，还有卤肉饭等小吃，但是我尝了一口花生牛奶竟然意外的好喝。而且这里的饭量真的只适合女生，一个包还没有手掌大，让我有种浓缩的都是精华的感觉，所以朋友聚餐就不要来这里了。
朋友聚餐的话可以去Dozo日料。去他家一定要点火山卷，超级好吃！下面的蘸酱是锦上添花，明明是浓稠的蛋黄酱味道，搭配上清新的寿司米饭和鱼籽居然一点不油腻，整体味道很赞。店里其他的烧烤也很赞，不过量太小了，还是点一个牛肉火锅会更划算。
如果喜欢吃海鲜的话，就一定要去伦敦塔桥边的博罗市场了。在这里新鲜的生蚝才1.5英镑一个，还有其他的海鲜都非常便宜，博罗市场非常受英国本地人欢迎，在一个早晨来一碗清新的海鲜饭唤醒清新的一天！
法餐都有那些代表性菜品？
1、圣雅克扇贝（Coquilles Saint-Jacques）如果没尝过圣雅克扇贝，你就不能说你了解扇贝。圣雅克扇贝不仅是一道美食，更是一道风景。配酒：夏布利干白（Chablis）或者长相思（Sauvignon Blanc）甜点：法国人通常是在圣诞节点圣雅克扇贝，因此还有什么比一个圣诞蛋糕更好的甜点来搭配它呢？2、烤卡芒贝尔奶酪（Baked Camembert）卡芒贝尔奶酪是源自法国诺曼底地区的美味奶酪。由于1983年的法国原产地命名控制制度(AOC)，所以它取名于奥恩省卡芒贝尔村，并成为法国标致性美食之一。配酒：波尔多干红甜点：苹果塔会给整顿晚餐划上一个甜美的句号。3、白葡萄酒青口（Moules Marinières）把贻贝和法式炸薯条放在一起享用是比利时人的特产，这在法国也非常流行。白葡萄酒青口是贻贝的一种做法，把贻贝放在白葡萄酒清汤中煮熟，再加上青葱和香芹。配酒：比利时啤酒或者白葡萄酒甜点：克拉芙堤4、荞麦可丽饼（Buckwheat Crêpes）在法国西北部布列塔尼（Brittany），可丽饼通常是用荞麦面粉所做，荞麦可丽饼中可以添加任何你想象得到的食物作为馅。搭配饮品：苹果醋甜品：橙香火焰可丽饼（Crêpes suzette）5、 白汁烩小牛肉（Blanquette de Veau）在所有法国餐中，没有什么比白汁烩小牛肉更经典的了，这实在是棒极了。配酒：波尔多干红甜品：巴黎车轮饼6、 酥皮洋葱汤（Soupe à L’oignon）酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”，纽约时报的美食专家阿曼达•赫瑟（Amanda Hesser）曾这样评价道：“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时，看起来外壳呈金黄色，与面包布丁非常类似。”配酒：博若莱新酒甜品：巧克力松糕7、法式干煎塌目鱼（ Sole Meunière）Sole，中文翻做塌目鱼，上海人叫“涅塌鱼”，是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。塌目鱼在法国虽然产量也不小，但因为其极为细致的肉质和其在法餐里的重要角色，这个鱼的价钱一直比较昂贵。配酒：白葡萄酒，如桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）甜点：布列塔尼特色甜点8、土豆泥焗牛绞肉（Hachis Parmentier）上面一层为土豆泥，下面一层为牛肉。土豆泥焗牛绞肉通常被称为“牧羊人的馅饼”，这是法国的一种爽心美食，而且很容易准备。配酒：红葡萄酒，如阿尔萨斯黑皮诺甜点：法国焦糖蛋奶冻9、法式油封鸭腿（ Confit de Canard）法式油封鸭来源于古代法国保存食物的一种方法，常见于西南部地区。当然，用这种方法保存的食物并不局限于鸭肉，而是广泛的各种肉质食品，常见的主要有猪、鸭、鹅等。在漫长且不容易得到食物的冬季，将这些肉类封在自己的油脂里慢慢烤好，然后直接封存起来，每次吃的时候拿出来一些，这样就可以度过漫长的冬季。Confit，指的就是这整个一个过程。配酒：波尔多干红。甜点：法国草莓派。10、鹅肝（Foie Gras）鹅肝，为鸭科动物鹅的肝脏。因其所具有丰富的营养元素和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。此外，鹅肝的出名还源于法国著名的鹅肝料理。欧洲人更是将鹅肝与鱼子酱、松露一起并列为“世界三大珍馐”。配酒：波尔多干红或甜白葡萄酒都不错。甜点：法国柠檬果馅饼。
法国人吃什么主食
1、法式煎鸭胸 （Magret de canard）

这道最为法国人所钟爱的菜肴的历史并不很长久，传统上法国人把鸭子烹饪成油封鸭或是全烤鸭，直至米其林星级大厨André Daguin 于上世纪60年代发明了把鸭胸肉单独切割下来烹饪方法，之后这种料理方法渐渐普及到餐厅和家庭。
2、淡菜炸薯条（Moules-frites）

这是一道比利时名菜，也盛行于法国北部。最早记载淡菜炸薯条的食谱是在1781年。
3、古斯米盖浇饭（Couscous）

从考古挖掘出的炊具看，古斯米起源于九世纪的北非。古斯米一般蒸熟后会比较松散，可做成盖浇饭，搭配羊肉、牛肉、鸡肉、鸡蛋、西葫芦、胡萝卜、鹰嘴豆、洋葱、土豆、番茄、香芹、白萝卜、青椒、茴香、辣酱等食用。
