将基围虾清洗干净，然后抓起虾，将虾头与虾身连接处掰开，不要掰断，然后将虾胃和虾肠拉出。
然后用剪刀剪去虾线和触角，放入盆中。
将喷中处理好的虾，用清水再次清洗一次，即可。
基围虾怎么杀干净
活虾清洗方法：
1、先放在盆里不停地移动、翻动冲洗，大约半分钟左右，洗去虾身上的污物。
2、将虾放入水中，水的用量刚好淹没虾。
3、用有孔筛的菜盆遮住，使虾不能跳出盆。这样放置1~2小时后，虾内部的脏东西可以吐出来。
4、做菜之前，取出来放水再冲洗，重复第一步骤即可。
冰冻基围虾清洗方法：
1、去掉虾的头。
2、剥掉虾壳，去掉虾尾。
3、去除虾线，可以用牙签挑去掉，或者用有比较尖头的筷子挑掉。
4、挑完后，把虾放进碗里，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水冲洗，即能使炒出的虾仁透明如水晶。
基围虾的营养价值：
1、基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。它富含了维生素、脂肪酸等。维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
2、基围虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
3、基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
4、基围虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
基围虾怎么清洗
基围虾多是在淡水中养殖，水质相对较差，基围虾身上可能附着大量的污物，所以，买回来的基围虾要先浸泡。
1、将基围虾放入盆中，倒入大量的清水。
2、然后在里面不断的搅拌，可以清除基围虾身上大部分的污物。
3、将基围虾捞出，换一盆水，水量没过基围虾为佳。
4、然后静置约2小时，使基围虾吐出体内的脏污。
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洗虾腹
基围虾的虾壳缝隙处，容易藏污纳垢，所以可以用刷子将基围虾虾腹刷洗干净，具体操作如下：
1、用手捏住基围虾。
2、另一只手握住牙刷，轻轻在虾腹处刷洗。
3、然后用清水冲洗干净即可。
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剪虾头
因为虾的主要器官都在头部，而且虾头也是血管比较密集的地方，基围虾中的重金属或其他有害物质都会在头部聚集，所以吃基围虾的时候需要剪去头部。
1、用手捏住基围虾，另一只手握住剪刀。
2、将剪刀朝下45度，将基围虾脑部以下全部减掉。
3、然后将基围虾中黑色的虾脑挑出来。
4、注意要保留虾黄。
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去虾线
虾线是虾的消化器官，里面有基围虾的排泄物，含有大量的细菌，所以一般吃基围虾的时候建议将虾线去除。
1、用手捏住基围虾。
2、然后用一根牙签，在虾身的倒数第一节和倒数第二节中间穿过。
3、将牙签轻轻往上一挑，虾线就露出来了。
4、然后用手捏住虾线，轻轻拔出来即可。
基围虾买回来怎么处理
基围虾买回来先清洗，用剪刀剪去虾头部的长须喝嘴上的尖角，用牙签把头和身体链接的地方刺破，把沙包里面的物质洗干净，用牙签把虾尾部的表皮挑破，抽出不用的虾肠。基围虾别称为麻虾、虎虾等，对虾科新对虾属动物，分布于日本东海岸，中国东海与南海，菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚；具有较高的营养价值和经济价值。
基围虾买回来不马上吃怎么保存
基围虾买回来不马上吃的保存方法：将虾简单处理一下，剪掉虾须，然后排于一个(最好是方形)有一定深度的容器中倒上水，将虾完全没过即可，然后放到冰箱的冷冻室，再从容器里扣出，装袋子保存即可。这种方法一是可以保证虾无论什么时候吃都绝对新鲜，二是冻成这种冰块易于存放，节省空间。若买的数量不大或几个月内即可吃完，则可以将虾处理好后放进牛奶袋子(常温下可存放牛奶很长时间的那种包装)倒入刚好没过虾的水，放冰箱冷冻起来，也是很有效的保鲜方法。
