黄鼠狼是国家保护动物，但不属于国家重点保护动物，是属于三有及有益的或者有重要经济、科学研究价值的动物。按照《中华人民共和国野生动物保护法》的规定，三有野生动物适用于本法的规定，受到法律保护，但级别低一些。
黄鼠狼是国家二级保护动物吗?
黄鼠狼，学名黄鼬，是一种专门抓老鼠的野生动物，其实对人类很有帮助，由于具有非常强的报复能力，会释放一种让人和动物眩晕的气体，所以被人们称为大仙级的动物，俗称“黄大仙”。它也是保护动物，黄鼠狼是吃老鼠的能手，是农民最好的朋友，虽然偶尔会到农舍去偷鸡，但是一般是不会去的，不过一旦人类伤害过它们，报复心会很强。
中国现在越来越重视野生动物的保护，黄鼬也不例外，如果我们给他们留下足够的生存空间，这些野生动物是不会给我们人类找麻烦的，动物对人类有着天生的恐惧感，哪怕是狮子老虎，也不会轻易惹人类，甚至像大象、犀牛这样的动物，对人类其实也都是采用敬而远之的态度，只有在万般无奈，才开始报复我们。
我们经常说， 没有买卖就没有杀害，由于黄鼬的毛是制作毛笔的材料，而且是高档毛笔，所以就会有利益熏心之辈盗猎，而且有些国家还不保护，俄罗斯就是其中的一个。
其实任何野生动物都是整个生态环境中的一员，它们都有着不可替代的作用，为整个生态正常运转起着不可或缺的作用，它们在吃田鼠的同时，也是其它动物的食物，也是被猎食者，大自然的玄妙之处就在这里，它们通过这种食物链的方式来控制着生态种群的数量，从而让整个生态保持一种动态的平衡。
我们人类是一个例外，但是我们的行动可以打破这个平衡，在过去的几十年，已经有非常多的动植物消失了，野生华南虎、草原狼都已经非常少见了。不过随着我们认识的提高，减少对野生动物的伤害，相信它们在不久的将来还会回到这片土地上，与我们和谐共处的。
黄鼠狼是保护动物吗?
按照《中华人民共和国野生动物保护法》的规定，“三有”野生动物适用于本法的规定，总体来说还是受到法律保护的，只不过级别低一些。
黄鼠狼，中文正规名黄鼬，（因为它周身棕黄或橙黄，所以动物学上称它为黄鼬），隶属于食肉目鼬科鼬属。主要以啮齿类动物为食，也吃其他小型哺乳动物、鸟类、两栖爬行动物等。
黄鼠狼具有肛腺，亦称肛周腺、臭腺，可释放出气雾状的臭液，以自卫。许多动物体内有臭腺，如放屁虫肛门附近，椿象和臭虫后足基部附近。臭腺能分泌具有恶臭的臭液或臭气，吓退敌害。臭腺最发达的动物当属美洲的臭鼬。当它遇到袭击时，会竖起尾巴射出臭液，这种臭液不但奇臭无比而且具有麻痹作用。
全世界共有鼬科动物22属59种，其中与黄鼬同为鼬属的种类为17种，分布于除大洋洲外的各大洲。栖息于河谷、土坡、灌木丛以及田间或树下的洞穴中，主要夜间活动。黄鼠狼在亚洲、欧洲和北美洲都有分布。
黄鼠狼为夜行性动物，尤其是清晨和黄昏活动频繁，有时也在白天活动，通常单独行动。善于奔走，能贴伏地面前进、钻越缝隙和洞穴，也能游泳、攀树和墙壁等，除繁殖期外，一般没有固定的巢穴，通常隐藏在柴草堆下、乱石堆、墙洞等处。
黄鼠狼冬季常追随鼠类迁移而潜入村落附近，在石穴和树洞中筑窝。擅长攀援登高和下水游泳，也能高蹦低窜，在干沟的乱石堆里闪电般的追袭猎食对象。警觉性很高，时刻保持着高度戒备状态，要想对黄鼠狼出其不意的偷袭是很困难的。一旦遭到狗或人的追击，在没有退路和无法逃脱时，黄鼠狼就会凶猛地对进犯者发起殊死的反攻，显得无畏而又十分凶猛。
黄鼠狼及其家族的其他成员还有一种退敌的武器，那就是位于肛门两旁的一对黄豆形的臭腺，在奔逃的同时，能从臭腺中迸射出一股臭不可忍的分泌物。假如追敌被这种分泌物射中头部的话，就会引起中毒，轻者感到头晕目眩，恶心呕吐，严重的还会倒地昏迷不醒。
黄鼠狼咬的鸡有毒吗？
如果鸡被咬死的时间不太长,一般是可以使用的.建议,使用前,首先把鸡清理干净,最好把咬死的伤口附近的肉去掉,鸡在烧的过程中,高温消毒,病菌杀死了.再食用,不过,为了安全第一,建议最好,别使用被黄鼠狼咬伤过的鸡.
被黄鼠狼咬过的鸡有毒吗？
可以吃的，高温消毒后是不会有影响的。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。黄鼬（学名：Mustela sibirica）俗名黄鼠狼，体长280-400毫米，雌性小于雄性1/2-1/3。头骨为狭长形，顶部较平。因为它周身棕黄或橙黄，所以动物学上称它为黄鼬。是小型的食肉动物。栖息于平原、沼泽、河谷、村庄、城市和山区等地带。夜行性，主要以啮齿类动物为食，偶尔也吃其他小型哺乳动物，每年3-4月发情交配。选择柴草垛下、堤岸洞穴、墓地、乱石堆、树洞等隐蔽处筑巢。雌兽妊娠期为33-37天。
