白鲢鱼刺较多。白鲢鱼属于低等真骨鱼类，肌间骨多，所以刺多。刺的主要作用是支撑肌肉，用来保护自己。越小的淡水鱼鱼刺越多，可以使之在恶劣的环境下也能生存。白鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。
为什么都不吃白鲢鱼?
为什么都不吃白鲢鱼原因。
1、鲢鱼刺比较多，吃起来很麻烦。
2、鲢鱼属于价格最低的鱼，竞争力太弱。鲢鱼被淘汰属于正常现象。
3、鲢鱼不适合病患者食用。
4、在美国销售带刺的熟鱼，是需要负责任的，导致商家不敢销售细刺多的鱼。
鲢鱼的功效：
1、缓解胃部不适：
鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
2、预防心脑血管疾病：
鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
3、预防癌症促进脑部发育：
鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。
4、美容护肤:
鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。
二、鲢鱼食用宜忌：
宜：肾炎，肝炎，水肿，小便补利者宜食；脾胃气虚，营养不良者宜食。
忌：据前人经验，痛疽疔疮，无名肿毒，瘙痒性皮肤病，目赤肿痛者忌食。红斑狼疮者慎食。
花鲢鱼与白鲢鱼哪个鱼刺多,那个鱼好吃?
花鲢好吃。
两者鱼刺差不多，但相比之下但花鲢味道更鲜美，肉质口感更好。
白鲢肉味偏粉，而且腥味也重一些。
花鲢鱼学名叫鳙鱼，又叫胖头鱼、黑鲢。
白鲢鱼学名叫鲢鱼，又叫白鲢、鲢子。
二者同属鲤鱼科，外观、体形有相似之处。
其主要区别有以下几点：
头。胖头鱼头大，相当于体长的1/3，上颌稍向前突；白鲢鱼头小，相当于体长的1/4，下颌稍向前突。
体色。胖头鱼体背面为暗褐色，有黑色细斑，腹部为灰白色，各鳍均为淡灰色，白鲢鱼体背面为灰色，腹部为银白色，各鳍均为灰白色。
胸鳍。胖头鱼的胸鳍较大，超过腹鳍基部很多；白鲢鱼的胸鳍较小，胸鳍尖端仅达腹鳍基部。
腹棱。胖头鱼的腹棱是从腹鳍至肛门，腹棱较短；白鲢鱼的腹棱是从胸部至肛门，腹棱较长。
花鲢比白鲢口感好，营养价值高。
大头鱼和鲢鱼哪个刺多？
这个问题比较难回答了。咱们先不说哪个刺多，先来了解一下鲢鱼。其实大头鱼就是属于鲢鱼。鲢鱼大家一般都分为两种，一种叫做白鲢，直接吃的不多，做成鱼干的比较多。另外一种叫做花鲢。大部分也是做成鱼干。不过，大的花鲢的鱼头是做剁椒鱼头的最佳食材。所以大家也把它叫做大头鱼或胖头鱼。了解了鲢鱼了，再说说鱼刺吧。鲢鱼的鱼刺确实多，加上味道一般，所以，鲜吃的人并不多。当然这是相对其它的鱼，比如青鱼，草鱼，鲤鱼，鲫鱼来说。既然大头鱼就属于鲢鱼，所以也就没办法把大头鱼拿出来跟鲢鱼去做比较了。
白鲢刺多还是花鲢？
白鲢刺比花鲢刺要多，白鲢全身以肉为主，花鲢以大头为主，两鱼相比，花鲢的细刺要少一点，白鲢的细刺要多一点。
