自己榨的山茶油能存放2年左右。山茶油适合储藏在阴凉干燥避光处，最佳温度为10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物，不影响食用，外界温度升高时会消失（精炼山茶油经过冷冻处理不会有絮状结晶）。由于山茶油有大量的抗氧化物，保存时间比一般食用油要长。
山茶油的保质期一般是多久?
山茶油最好是储藏在阴凉、干燥以及避免阳光照射的地方，也可以用冰箱储存。最佳的储存温度为10-25℃。低温下的山茶油会有乳白色絮状结晶物出现，属于正常现象，不影响食用，外界温度高自然就会消失。如果是品质最佳的山茶油，经过冷冻处理则不会有此现象。
山茶油的储存保质期是多久?
在常温下的保质期可长达两年， 比一般食用油长得多。
山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处， 最佳温度10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用， 外界温度高自然会消失（注：精炼山茶油经过冷冻处理不会有此现象）。 由于山茶油有大量的抗氧化物。
山茶油营养丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸93%，其中油酸82%，亚油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌有着极佳的作用。
1.山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。
2.油中饱和脂肪酸较高，容易引起高血脂、心血管疾病，而多不饱和脂肪酸中欧米伽-3与欧米伽-6的比例不协调会造成人体各种疾病与亚健康。山茶籽油有着其独特的成分优势，其它食用油所无法取代。
百度百科——山茶油
私人压榨的茶油是否有致癌物质
私人压榨的茶油可能有致癌物质，私人压榨的茶油很纯，会有一些经过高温又没过滤掉的茶子渣，沉淀的茶子渣对人体是有害的，超市里的茶油是经过提炼的，必须过滤的很干净，顾客才会放心买。私人压榨的茶油快使用完时，一定要过滤茶子渣。茶油又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶为同属不同种，它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。
私人压榨的茶油是否有致癌物质
是这样的，私人的茶油一般有两种生产方法，用化学物质浸出茶油和物理压榨茶油。
首先，化学浸出的茶油里面含有残留的化学物质，破坏了茶油的一些营养物质，茶油的纯度就没有那么高，当然避免不了对人体有害的物质，是否致癌不可确定。
其次，农家自己压榨的茶油，过滤提炼程度有限，会含有茶籽渣，放久了会有一些沉淀物，本身无害的，但是在茶菜过程中，残渣被高温油炸，会发生化学反应，产生一些有害物质，是否致癌不确定。
建议购买使用农家自制的茶油的使用者，沉淀物不要使用。最好是购买大型机械冷榨的茶油，纯度和营养物质保留最好。
