巧克力开封后能放1天。开封后的巧克力，建议及时食用完毕。如果天气不是非常炎热，可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处，避免阳光直接照射，远离水和其它热源。如没有拆封，在保存得当的基础上，纯巧克力保质期大致为2年，复合型巧克力为1年左右。
巧克力保质期一般多长时间?
纯巧克力及苦甜巧克力可以放一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超过六个月。白巧克力存放过久，也许口味无异，但会比较不容易融化。不过具体的存放时间还是要看不同的巧克力品牌。
手工巧克力由于没有添加足够的保鲜剂，所以储存时间比较短。如果是夏天的话可能几天就坏掉了，冬天会稍微长一点，1个月左右。尽量不要把巧克力直接放到冰箱里去，会影响巧克力的口味。
复合型巧克力保质期在1年左右。一般比较常见的商品巧克力的保质期都在一年左右：瑞士莲365天；瑞士三角360天--365天；德芙364天；明治365 天。 比较特别的有：费列罗330天，德菲丝540天。
生巧克力中的“生”是“新鲜的意思”，所以为了要达到最好的实用口感，生巧的保质期只有1个月，而且最好是10度以下冷藏。
扩展资料
如果天气不是非常炎热，可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处，避免阳光直接照射，远离水和其它异味。保存巧克力时，温度和湿度最为重要，环境最好保持干燥。纯巧克力的储存温度为5~20℃，湿度控制在82~85℃较佳。复合型巧克力储存温度在8~18℃，湿度控制在78℃较佳。这种就算是开封了的巧克力，也可以放两三个星期。
如果夏天室温过高，还可用塑料袋密封置于冰箱保鲜，取出切勿立即打开。巧克力切不可直接存放冰箱，以免出现白霜，待温度回升后再打开食用。
如果在外刚买巧克力，而又不准备马上回去，建议在回家前再去店里巧克力，如果室外温度较高，天气炎热。可以用塑料袋包装好后，放点冰块，尽快带回家保存。
参考资料来源：百度百科-巧克力 （食品）
巧克力开封了可以放多久
如果天气不是非常炎热，可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处，避免阳光直接照射，远离水和其它异味。保存巧克力时，温度和湿度最为重要，环境最好保持干燥。
纯巧克力的储存温度为5~20℃，湿度控制在82~85℃较佳。复合型巧克力储存温度在8~18℃，湿度控制在78℃较佳。这种就算是开封了的巧克力，也可以放两三个星期。
如果在外刚买巧克力，而又不准备马上回去，建议在回家前再去店里巧克力，如果室外温度较高，天气炎热。可以用塑料袋包装好后，放点冰块，尽快带回家保存。
扩展资料
巧克力挑选：
1、看成分
可可脂含量高的巧克力，对人体健康相对更有益。
2、看外观
好的巧克力，外形整齐，表面光亮、平滑、细腻均匀，掰开之后没有气泡（气孔）。纯味巧克力呈棕褐色；顶级的纯巧克力与可可豆的颜色相同，呈红褐色；牛奶巧克力颜色略浅些，呈金褐色；白巧克力一般呈奶黄色。
3、看熔点
可可脂的熔点在15到18度左右，所以在室温下是固体，入口就会融化。而代可可脂是通过植物油氢化或选择性氢化提炼出来的，所以熔点相对较高，融化较慢。
所以在购买巧克力的时候，除了看成分表，融的快的巧克力也可以从一方面说明可可脂含量较高（但不绝对，需要综合判断）。
巧克力加黄油放冰箱或者常温会凝固吗？
巧克力加黄油放冰箱或者常温会凝固。制作巧克力加黄油的主要作用是便于巧克力凝固。也可以用味道清淡的食用油，比如橄榄油代替黄油。不要用豆油，会影响巧克力的质量和口味。 【材料】 巧克力酱250克、黄油15克、可可粉适量；或者巧克力160克、鲜奶油80克、水饴10克。 【自制巧克力的步骤】 1.先将模子抺上油，为了烤纸更加贴合。 2.用烤纸铺垫底部和四周，用绳子扎上固定。 3.称量250克的巧克力酱。 4.将巧克力酱隔热水加热至完全融化。 5.加入黄油，搅拌至完全融入。 6.倒入模子里面，抹平；进冰箱冷藏，至少2个小时。 7.当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切割成小的长方块。 8.一块块地放入可可粉里面，沾满厚厚一层的可可粉即可。 9.小心地装盘或装盒。 小贴士： 1．巧克力在加热时采用隔水法，最容易控制。 2．选用可可含量不小于45%的巧克力，才能得到好的口感。
巧克力可以放入冰箱冷冻吗？
巧克力对温度十分敏感，即使常温下用手一直触碰都会融化，所以很多人的第一反应就是将巧克力放在冰箱中保存。其实这样做是不对的，巧克力并不适合存放于冰箱里中，冰箱里环境封闭潮湿，巧克力里有丰富的糖份，它们十分容易通过冰箱内水份所溶解，而巧克力中水份流失殆尽后会留下一层白色的糖晶，所以把巧克力置于冰箱中存放，会使其很快整体被糖晶包裹，不仅会影响到巧克力的口感，可可油晶料也有会使巧克力再次结晶，巧克力会变白反霜。不仅如此，冰箱的温度冷藏大约是零度，冷冻室温度都在零下，都低于常温，所以无论把巧克力放在冰箱的冷藏还是冷冻室，取出后都会有湿气的聚积，加强表面反霜的情况，巧克力不仅原有的风味改变，还很容引起细菌，如果没及时吃光，甚可能比放在冰箱中保存前更容易变质。巧克力能保持口感和外观的最佳温度是5℃～18℃，冰箱中温度过低，冷冻会让巧克力变硬水分凝结，冷藏容易让其细菌滋生，并不是最佳的保存途径。
