小炒皇里主料为虾仁、鱿鱼卷、鲜贝、海参各适量，水发香菇3朵，笋片、姜片、姜末、葱花各适量。辅料为水淀粉、料酒、盐、味精各适量。小炒皇是传统名菜，属闽菜系，是福建小吃中的代表，其味道鲜美，是其他地域小吃所不具备的。
小炒皇是什么菜,小炒皇的做法和技巧有哪些
小炒皇是传统名菜，属闽菜系，是福建小吃中的代表,其味道鲜美,是其他地域小吃所不具备的,要想吃福建小吃,那小炒皇则是不二之选
原料
虾仁、鱿鱼卷、鲜贝、海参各适量，水发香菇3朵，笋片、姜片、姜末、葱花各适量。
辅料：
水淀粉、料酒、盐、味精各适量。
做法
准备：
1.海参清除内脏洗净，切成块。
2.姜片、少量盐放入清中水烧开，材料依次放入氽烫，并一一捞出控水。
3.香菇去后改刀成小块。
快炒：油烧热，爆香姜片，放入香菇、虾仁、鱿鱼、鲜贝、海参、笋片爆炒，用料酒、盐、味精调味，出锅前加入姜末、葱花，用水淀粉勾芡即可。
此菜炒制时间不宜长，各种材料都已焯过，放入锅中爆炒一下即可。
家常小炒皇怎么做
在这儿，无论去粤菜酒楼还是街边大排档用餐，都会在菜牌中看有“小炒皇”这个菜。还会冠名“港式、顺德、农家、客家”等等，管它呢，咱只做“家常”！只要做到用小锅小料烹炒，选用的食材做到：香口、冶味、易熟、色鲜，材料本身的质量是最好的，才是唯之为“皇”！所以，这里选用的饲养一年的黑毛土猪里脊，那些肉质相对于其它猪瘦肉，是没法说的，再就是选用本地芹菜（唐芹），它的香味及口感是西芹没有的，而茶树菇恰好用它的菌柄，外形也与本菜相配，菌类的鲜味是其它食材所没有的，知道不？世界上第一撮味精，就是在菌类中提取的，这是题外话，不说；至于香干，俺家附近大小两个菜市场，四、五家卖豆制品的，选用吃过的，只有这家最好！就选它了。说了那么多，只是俺切肉丝的刀工稍逊，但“瑕不掩瑜”哈。
材料
主料：土猪里脊肉100g、茶树菇100g；
辅料：油适量、盐适量、姜片3g、蒜片5g、豉油适量、白糖适量、鸡精适量、淀粉适量、胡椒粉少许、唐芹50g、香干60g
家常小炒皇
1
准备好所有食材。
2
将茶树菇的菌盖用厨房剪剪除，本菜只用菇中的菌柄。菌盖部分可以留作它用，比如做午餐中汤面的底汤材料。
3
将所有食材清洗干净，香干切成茶树菇粗幼相仿的细条，长度与唐芹、茶树菇的大致一样，备用。
4
先将里脊片成厚片，再横切与香干条大小、长度相近的肉丝。
5
肉丝用盐、白糖、鸡粉、淀粉略加入适量的水略腌制一下，备用。
6
用平底煎锅，小火，不要放油，将香干放入锅内烘炒，小心翻炒，防止它断裂，直至香干条变软，飘出香干的香味。然后盛起，备用。
7
同上，下茶树菇入锅内烘炒，炒至它变软，没水分冒出为止，再盛起备用。
8
大火，下比平常炒菜略多的花生油，烧至5分热。将肉丝下锅内滑油，至肉丝变色，为7分熟，控油盛起。
9
余下的尾油，将姜片、蒜片爆香。
10
下芹菜，不停兜锅将它兜匀，至4分熟。
11
再下烘炒后的香干、茶树菇，颠锅片刻，下适量的盐、鸡精调味，兜匀。
12
再放肉丝入锅兜匀，加放少许的美极豉油兜匀后再放适量的水淀粉勾薄芡，在出锅前再滴上少许香油和撒入少许的胡椒粉颠锅匀后即可出锅。
13
出锅上碟，稍加整理即成。
小贴士
1、此菜炒制，要在大火状态下，一气呵成，所以有关的调味酱汁，都要事先准备好，在一边兜锅之时，也依次加入调味品；再就是，一定要炒到食材稍有挂汁，干身为佳。
2、香干及茶树菇定要烘炒至水分挥发，变软，这样才在以后的步骤中保持食材的形状及吸收炒制过程中的酱汁，让本菜有丰富不同层次的口感。
烧烤料怎么配
准备孜然4勺、辣椒粉3勺、花椒粒1勺、芝麻4勺、黑胡椒1勺、迷迭香1勺、盐1勺、糖1勺、鸡粉1勺；然后将准备的调料放入锅中，开中小火炒香；关火，然后放盐拌匀后放入料理机打成粉即可。烧烤料怎么配烧烤料的配方其实并不单一，下面为大家介绍一下烧烤料的万能配法：1、基本复合型调味料配法首先准备孜然4勺、辣椒粉3勺、花椒粒1勺、芝麻4勺、黑胡椒1勺、迷迭香1勺、盐1勺、糖1勺、鸡粉1勺;然后将准备的调料放入锅中，开中小火炒香;关火，然后放盐拌匀后放入料理机打成粉即可。2、香辣料的配法准备基础调料：孜然粉100g、小茴香粉100g、麻辣鲜40g、紫苏粉25g、味精70g、鸡粉80g、牛肉粉25g、白糖25g、鲜香王籽粉10g、十三香10g、大蒜粉10g、味特鲜10g、味特香10g、老汤精10g、黑胡椒粉10g、香菜籽粉10g。将以上的调味料配齐以后打成细腻的碎末，就可以作为一种烧烤的刷料了，在烧烤的时候，涮上香辣料，淋上油，美味烧烤就成了。
2kg浓缩料可配多少玉米？
按比例来，确定配比的饲料总的质量，浓缩料占30%玉米料20%麸皮10%。把总质量分别乘上各个百分比，得到需要的量，所以20kg浓缩料可以配13.3kg玉米料。 了解更多饲料信息尽在中国饲料商城网，有各阶段配合猪饲料，预混料，浓缩料。另外，还有各阶段蛋鸡肉鸡饲料，饲料原料。
