奶醇是一种固体奶油。奶醇是指通过打蛋器的高速搅拌，让空气小泡进入淡奶油内部，使脂肪结构发生融合和结晶，进而变成的固体奶油。奶油内的脂肪含量过低是不能打发的，一定要大于30%才可以。
奶醇是奶糖吗
奶淳是一种发酵的牛奶制品。
拓展：
奶淳，又叫做奶醇。奶醇简单地说，是通过打蛋器的高速搅拌，让空气小泡进入淡奶油内部，使脂肪结构发生融合和结晶，进而变成我们常吃的固体奶油。奶油内的脂肪含量过低是不能打发的，一定要大于30%才可以。
新疆奶醇是什么
新疆的奶醇,称之为可以嚼着吃的牛奶,
大吉岭奶醇的做法
「醇奶芝士火腿蘑菇派」
离开糖的烘焙原来也可以这样美味。。非常适合糖尿病人食用，不过切忌不可过量，毕竟面粉经过加热还是会产生一定的糖份，所以市场的无糖月饼、无糖点心都只是噱头，用代糖来增加味道，但是面粉毕竟会产生一定的糖份，其实都无法算真正的无糖，要想做到真正，就只能不要加热面粉囧
材料
份量：菊花派盘15cm，派皮：黄油35g，中粉70g，奶酪粉8g，盐少许，蛋液6g，冰水19g，派馅：蘑菇50g，青葱10g，火腿50g，芝士片1片，胡椒粉少许，酱汁：蛋液40g，淡奶油55g，牛奶25g，中粉40g
做法
1：软化的黄油放入过筛的粉中，搓成粗玉米粉状。
2：加入冰水和蛋液和成团，包保鲜膜入冰箱冷藏4小时，至少1小时以上。
3：取出面团用擀面杖敲打至软，隔着保鲜膜擀成3mm厚的派皮，盖在派模上，用叉子叉小孔，松弛15分钟。
3：派皮上包裹了锡纸的芋头，入预热180℃中层10分钟，派皮周围有些上色后，取走锡纸及芋头，再烤10分钟。
4：蘑菇，青葱，火腿，芝士片分别切片，加少许胡椒粉搅拌均匀备用。
5：酱汁原料搅拌均匀备用。
6：派皮上放入派馅，倒入酱汁入预热170℃中层25分钟，出炉趁热食用。
小诀窍:
淡奶油你可以不用像我放这么多，我就剩那点了，不用就浪费，淡奶油和牛奶的比例1：1即可。芝士片买来好久，我家人一直不喜欢吃那个味道，所以这样加工处理之后妞很喜欢，正好可以好好给她补钙。以上原料会有少许剩余，正好可以烤两个蛋挞模，蛋挞模就不用提前烤派皮，直接进烤箱烘焙即可。不一定像我用锡纸包芋头，还是那句，身边有什么现成的就包什么好了，不用定格只能包豆子或者石头，因为就是起压住派皮，防止派皮鼓起的功能，不用太教条！
大吉岭奶醇的做法
「醇奶芝士火腿蘑菇派」
离开糖的烘焙原来也可以这样美味。。非常适合糖尿病人食用,不过切忌不可过量,毕竟面粉经过加热还是会产生一定的糖份,所以市场的无糖月饼、无糖点心都只是噱头,用代糖来增加味道,但是面粉毕竟会产生一定的糖份,其实都无法算真正的无糖,要想做到真正,就只能不要加热面粉囧
材料
份量:菊花派盘15cm,派皮:黄油35g,中粉70g,奶酪粉8g,盐少许,蛋液6g,冰水19g,派馅:蘑菇50g,青葱10g,火腿50g,芝士片1片,胡椒粉少许,酱汁:蛋液40g,淡奶油55g,牛奶25g,中粉40g
做法
1:软化的黄油放入过筛的粉中,搓成粗玉米粉状。
2:加入冰水和蛋液和成团,包保鲜膜入冰箱冷藏4小时,至少1小时以上。
3:取出面团用擀面杖敲打至软,隔着保鲜膜擀成3mm厚的派皮,盖在派模上,用叉子叉小孔,松弛15分钟。
3:派皮上包裹了锡纸的芋头,入预热180℃中层10分钟,派皮周围有些上色后,取走锡纸及芋头,再烤10分钟。
4:蘑菇,青葱,火腿,芝士片分别切片,加少许胡椒粉搅拌均匀备用。
5:酱汁原料搅拌均匀备用。
6:派皮上放入派馅,倒入酱汁入预热170℃中层25分钟,出炉趁热食用。
小诀窍:
淡奶油你可以不用像我放这么多,我就剩那点了,不用就浪费,淡奶油和牛奶的比例1:1即可。芝士片买来好久,我家人一直不喜欢吃那个味道,所以这样加工处理之后妞很喜欢,正好可以好好给她补钙。以上原料会有少许剩余,正好可以烤两个蛋挞模,蛋挞模就不用提前烤派皮,直接进烤箱烘焙即可。不一定像我用锡纸包芋头,还是那句,身边有什么现成的就包什么好了,不用定格只能包豆子或者石头,因为就是起压住派皮,防止派皮鼓起的功能,不用太教条!
