冬天可以储存大白菜、萝卜、大葱、土豆、红薯、洋葱、南瓜等蔬菜。
大白菜：原分布于中国华北，比较耐寒，喜好冷凉气候，不适于栽植在排水不良的土地上。白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍。
萝卜：萝卜是十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品，中国各地普遍栽培。
大葱：大葱植株地上部的外形很像洋葱。叶圆筒形而中空，它的叶鞘茎部包含成假茎，若行培土软化，便造成棍状的“葱白”，葱白是主要食用部分。
土豆：属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷、玉米。又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等。
洋葱：是中国主栽蔬菜之一，中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
哪些菜适合冬储
第一种：土豆。不得不说，土豆这道食材实在是太令人喜欢了，因为它的做法多种多样，吃法也是多种多样的，所以土豆既可以当做主食吃，还可以当做菜品吃，这道菜可是万万不能缺的，而且土豆的保存是非常容易的，它的价格便宜，特别实惠，两三块钱就能够炒一盘，就拿一家三口来说吧，一个大土豆就能够吃上一顿，实在是太划算了，不想去菜市场的时候，就备下一麻袋土豆，绝对吃起来特别过瘾。
第二种：说到茄子，它和白菜、土豆、萝卜统称为大众菜，也是餐桌上出现最多的菜品之一。茄子不但口感软糯可口，味道鲜美，而且还富含蛋白质、碳水化合物、维生素、龙葵碱以及钙、钾、铁等人体必须的微量元素，特别是维生素P的含量特别高，每100克中就含有750毫克的维生素P，有很好的软化血管、降血压的作用，同时茄子中还含有大量的花青素，可以清除人体中的自由基，淡斑去皱，延缓皮肤衰老，使皮肤紧致有弹性。冬天的时候，我们把茄子凉干保存。
第三种蔬菜：豆角
豆角也是夏季最常见的一道蔬菜，被称作“蔬菜中的肉类”，这是因为它富含优质蛋白质、粗纤维、胆碱、人体所需的八种氨基酸、维C和钙、铁、磷、钾等营养物质，能够使人头脑清晰，夏天吃些豆角清热解暑促消化。
豆角又叫豇豆，也叫长豆角，带豆，裙带豆等，它的烹饪方法也是多种多样，可以蒸着吃，可以炒着吃，可以炖着吃，无论怎么吃都是那么的营养美味，所以一个不小心也会买多，丢了可惜，用这种方法保存起来，就是把豆角晒成干，然后再保存。不管是炖肉还是炒菜都很好吃。
第四种蔬菜，大白菜。大白菜这道蔬菜就不用说了，冬天是时令蔬菜，市面上卖得最多的也是大白菜了，经常去菜市场的时候，发现菜贩都是一车一车地拉到菜市场去卖白菜的，不到半天的时间就能够把整车的白菜卖完，可见大家对白菜的钟爱程度，因为性价比高，味道好吃，所以深受人们的喜欢，每次看到买白菜的人，都是用小车拉着，一拉都好几车的往家送，白菜的保存方法，千万不要受热就可以，放在阴冷的地方，而且不潮湿，就能够存储几个月不变质。
哪些蔬菜可以冬天储存
2、大白菜。北方冬天必须要储存的蔬菜；在北方生活过的都知道，每到这个季节，家家必须一大袋一大袋往家里抗大白菜，秋收的季节家家户户的阳台上都晾着白花花的大白菜，好一片丰收的景象！大白菜晾干之后，外面的一层白菜就是干菜了，就是用这层干菜来保护大白菜一个冬天不腐坏；
所以北方的猪肉粉条白菜享誉全国，到北方必须吃的美食之一；其实大白菜不仅可以炖菜，还可以煲汤、素炒、最喜欢的就是香干白菜帮子了。总之大白菜做出的每一道菜都超爱吃；
大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。中国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。白菜种类很多:北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等;南方的品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。
3、西红柿。北方冬天必须要储存的蔬菜之一；西红柿不能存放太久，但是蒸熟之后密封起来就可以存放很久；西红柿不仅，可以炒菜，也是面食最好的搭档；
西红柿俗称洋柿子，营养丰富，既可作水果生食，又可烹调成鲜美菜肴，堪称为菜中之果。是全世界栽培最广的果菜之一。西红柿的营养价值丰富，是营养学家们一致公认的。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。西红柿的营养价值还表现在它还具有美容功效。
4、胡萝卜。北方冬天必须要储存的蔬菜之一；胡萝卜跟土豆一样秋收之后，叶子用来做腌菜，而萝卜都会放地窖，北方的胡萝卜除了炒菜之外，一般都用来做饺子馅儿；
胡萝卜含有大量的胡萝卜素，可以益肝明目，还有植物纤维，可以加强肠道的蠕动，可以利嗝宽肠，通便防癌；胡萝卜还有丰富的维生素A，是骨骼生长发育必须的物质，有助于细胞增值生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育有重要的意义，同时还可增强免疫功能，还有降低血压、强心的作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品；
5、西蓝花。自从有了孩子，家里几乎天天有西蓝花；西蓝花营养价值高，具有防癌抗癌的功效，还有补充钙质、强身健体，增强免疫力的功效，降“三高”的功效，具有健脑强胃、提高记忆力的功效、同时还有通便补肾、增强血管韧性、抗衰老的功效；所以西蓝花是家有孩子老人最好的蔬菜；
曲曲菜怎么储存到冬天？
我们可以直接将曲曲菜放入保鲜袋中，再将它放入冰箱中。隔绝空气，这样它的水分就不会流失了，而且也不会腐烂。若是想要将曲曲菜长途运输的话，那么就需要将曲曲菜先放入冰箱中进行保存一段时间，那么在运输的过程中，曲曲菜就不会那么容易腐烂了。
储存冬季菜方法
储存冬季菜方法：1、冬季保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。 3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。4、香菇、草菇等菇类的蔬菜，买回家后要尽量保持干燥，放入塑料袋中再冷藏约可保存4～5天，新鲜的蔬菜不耐久放，最好立刻烹调，以保持鲜味及色泽。5、白萝卜、洋葱等是可以久放的，只要放在阴凉处即可。6、西红柿可以一个一个地摆放在窗户台上，朝下放。7、芹菜的话可以用报纸把它的竿的部分包起来，用绳子捆住，根部露出有一寸长差不多。然后立着放到水里，不要叫报纸湿着，可以放几天。
