盐水浸泡保存：将寒菌清洗干净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，放入保鲜袋中，放置阴凉通风处即可。可保存3-5天。
冷藏室保存：将寒菌清洗干净，沥干水分，然后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室即可。通常可保存7天左右。
焯水后保存：将寒菌清洗干净，放入锅中焯水煮熟，冷却后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室保存即可。通常可保存30天左右。
寒菌怎么保鲜,保质不坏
寒菌学名松乳菇
1、科学堆码：在贮存中应轻搬轻放，切忌乱摔、乱堆码，以2-2.5米高为宜。垛顶距天花板不少于80厘米，垛
松乳菇
堆距墙壁30厘米。并留有空隙和走道，垛底可垫木桩通风防潮。
2、库房管理：在商品入库前或出完贮存品后，要对库房或设备、器具进行消毒。可用硫磺燃烧熏蒸消毒，或用福尔马林喷洒消毒。坚决杜绝已经发生霉腐或含水量过高有霉腐危险性的商品入库。
3、三防：松乳菇干品的贮藏必须做到三防，即防潮、防霉、防虫。由于干品极易吸湿返潮，应严格控制相对湿度在50-70%范围内，箱内可放小袋包装生石灰或干燥剂吸潮。干品受潮后会变软，然后发热，引起霉变，发生虫蛀，导致严重变质。食用菌干品加工时，原料要挑选好，剔除腐烂变质的鲜菌，及时采收及时加工，以保证质量。对霉菌、害虫也可采用化学药剂杀灭，如磷化铝、二硫化碳等，但要严格掌握剂量，必须慎用。
寒菌炸后能放几天?
扎紧口袋放冰箱里是最好的，如果很多，就放在干燥通风的地方。
寒菌学名松乳菇，又称松菌、雁鹅菌，为世界性美味食用菌，湖南山丘之地多有出产。寒菌味很鲜美，质地柔脆，营养丰富，含蛋白质18%，碳水化合物80%左右。每500克可提供热量1500千卡，核黄素（维生素B2）含量也高于许多蔬菜。中医认为其味甘淡微酸，可治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气。此菜以寒菌配猪肉同煨，味道更为鲜香爽嫩，系湖南的地方风味名菜。
寒菌炖排骨的做法步骤图，寒菌炖排骨怎么做
用料材料用量寒菌 400克排骨 400克生姜 1块做法1. 排骨焯水2. 寒菌摘掉根部 洗净 用淡盐水浸泡10分钟 去除蘑菇褶皱里的细沙 下锅爆炒一下3. 放入排骨 生姜 寒菌放沙锅大火煮沸后小火煲1-2小时 出锅加入少许盐就可以了
寒菌炖排骨的做法步骤图，寒菌炖排骨怎么做
用料
材料
用量
寒菌 400克
排骨 400克
生姜 1块
做法
1. 排骨焯水
2. 寒菌摘掉根部 洗净 用淡盐水浸泡10分钟 去除蘑菇褶皱里的细沙 下锅爆炒一下
3. 放入排骨 生姜 寒菌放沙锅大火煮沸后小火煲1-2小时 出锅加入少许盐就可以了
