元宝虾又叫北极虾，生长于深海，属于自然野生虾，捕捞于北大西洋海域，虾在捕捞上岸后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证虾的新鲜度。煮熟的元宝虾颜色呈粉红色，肉自紧，吃起来有甜味，因此在中国又称为北极虾。
元宝虾就是北极虾吗?
是的，元宝虾就是北极虾。
什么是元宝虾
元宝虾是用虾做主菜的一种菜式。因煎虾时，虾背弯曲且呈金黄色，极像金元宝而得名。
材料：大虾
辅料：料酒、白糖、食用油、家乐热炒鲜露
操作步骤：
1、新鲜大虾适量，用不清洗干净备用。
2、将大虾剪去虾须，用剪刀在虾腹部从头至尾都剪开，以保证油炸时可以形成元宝形。
3、锅内倒油烧热，放入虾炸至变色，捞起沥油后，复炸一次，达到脱水效果。
4、锅里的油全部倒出，重新放入炸大虾，加入料酒、白糖、鲜露翻炒均匀。
5、起锅装盘，摆出造型，即可食用。
