海苔是紫菜吗(海苔和紫菜的关系)

海苔是紫菜，是由条斑紫菜加工制作而成的产品，含有丰富的维生素以及矿物元素，但紫菜不都是海苔，紫菜是海中互生藻类生物的统称，其外表呈现绿色或者红色，而且海苔从加工方法可以分为干海苔、烤海苔以及调味海苔，其中干海苔常用于食品加工。

常吃的紫菜一般来说也是分为几种坛紫菜和条斑紫菜这两种，北方那边一般来说就是条斑紫菜为主，南方大多数还是坛紫菜为主。海苔一般来说都是由条斑紫菜加工而成的，相对来说它的价格会比较高，而且在加工海苔时候也是经过挑拣过的，需要漂洗、粉碎、高温蒸压、去水和烘烤等，这样自然在成本方面就会增加。

紫菜是海中互生藻类生物的统称，海苔是以紫菜为原料经过加工后形成的一种食物。紫菜与海苔是一种包含关系，海苔都是紫菜;但是紫菜不全是海苔。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。