不同种类的芝士碎，其保存的方式有一定的区别，如果是马苏里拉芝士碎需要放在冰箱的冷冻室进行保存，保存前要将其放入保鲜袋中，食用前提前解冻即可。
如果是奶油芝士碎和帕门森芝士碎，可以在排出空气后进行冷藏保存；
虽然芝士碎比较耐储藏，但是时间长了依然会变质，因此最好不要储存过长时间。
士碎其实就是芝士的一种，比较常见的芝士碎是马苏里拉芝士，这种芝士在加热后会出现拉丝的效果，而出现这种效果的原因是，该芝士中含有一种加热之后形态就会发生改变的长链蛋白质分子。芝士碎比较常见的用途是用于制作披萨、焗饭、焗土豆等。
