西洋菜煮3-5分钟能熟。西洋菜一般指豆瓣菜，食用部分为植物的嫩茎叶，常用于搭配豆腐做汤，通常是在水开后下锅，易熟，不宜炖煮过久。豆瓣菜原产欧洲，喜生水中，在广东及广西部分地区常栽培作蔬菜。
西洋菜煮多久才能吃
西洋菜颜色绿油油的，放锅里加油盐大蒜爆炒，最大的火候，炒10分钟熟透了，颜色还是绿油油的，不会变颜色。保留了营养不会流失。炒的西洋菜的技术就不错。
西洋菜怎么煮?
材料
主料：滑豆腐1盒，西洋菜600克
汁料：蒜蓉1汤匙，盐少许，浓缩鸡汤半罐，水1罐
做法
1、滑豆腐切成小方块，西洋菜洗净；
2、在煲内加入鸡汤和水烧开， 加入蒜蓉、 西洋菜和豆腐煮8-10分钟左右，用盐调味即可。
西洋菜汤制作方法
1、西洋菜，胡萝卜洗净，将胡萝卜和甜玉米切大块。2、猪骨买的时候让档主切大块，回来洗净。3、锅里加水，加入猪骨烧开，撇去浮沫。4、再将所有材料入锅烧开，文火炖2小时。5、炖好后加点盐调味就可以了。
生鱼西洋菜汤的做法和功效
材料：
生鱼1条，西洋菜1斤，陈肾1个，红萝卜1个，蜜枣1粒。
请鱼档的人把生鱼处理好，回家洗干净就好了。
做法：
1、先把生鱼下锅，用油煎一下，放几片姜和热水，稍煮一会就有奶白色的鱼汤；
2、把生鱼和鱼汤放进汤锅里，加入其它材料，煲2小时；
3、下盐调味即可。
