高压锅是一种厨房的锅具，高压锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100摄氏度以上，在高海拔地区，利用高压锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
高压锅用处
1、闷干米饭。但要掌握好水的量，大约是米的1.5倍。2、作炖鸡或炖排骨、猪蹄、羊排等。很节省时间，也很简单方便，只要放好调料和材料，就不用管了。水不用放多，因为用高压锅炖的话水分不蒸发。不过可能3、做各种粥类。我母亲就很喜欢用高压锅做粥，快而且做出的粥比较黏稠。什么州粥都可以做，但要把握好水量，记住：用高压锅烧粥是不怎么耗水的。4、另外，用高压锅还可以做多种菜肴，这个可以到餐饮类的网站查一下。
请问高压锅跟低压锅有什么区别?
高压锅高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家帕斯卡发明。 高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的蒸汽不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了。当然，高压锅内的压力不会无限地上升，高压锅的排气装置会在气压达到一定程度时把蒸汽排出，保证使用安全。低压锅 食品低压锅属于炊具技术领域。本实用新型主要包括：锅身、下手柄、上手柄、密封圈、卸压阀、硅胶塞、泄压孔、锅滴护罩、限压阀、锅盖，其连接方式为：上手柄通过螺丝与下手柄连接，锅盖的边沿嵌入密封圈的凹口，密封圈的下面与锅身沿口的“L”型槽连接，卸压阀与锅盖连接。本实用新型用料节省，使用方便、安全、热能利用率高、易煮，省时效果明显。 工作原理：锅内设定工作压力比外界气压稍大,并有限压阀控制压力,当锅内压力逐渐升高时,限压阀将自动泄压,当有不正常情况使锅内压力继续升高,则泄压片会自动弹出在顶球垫片内,迅速使锅内压力降低。
电压力锅用处大吗？
电压力锅最大的好处在于——安全！如果用过普通压力锅的话，我想肯定有听说过诸如压力锅爆炸之类的。这不是玩笑，粗略估计的话，普通压力锅爆炸的概率是万分之四。电压力锅一般采用了匚式结构，针对安全都有很多防护。诸如自动泄压，盒盖检测，压力过高报警，压力过高断电……等等。中央电视台广告的步步高压力锅甚至还做到了21重安全保护……这就说明了，现在的电压力锅厂家都在安全上倾注了很多心血。 其次，电压力锅的压力很平稳，炖的东西特别香。 再次，电压力锅一般都采用了无沸腾技术。无沸腾技术的好处就是充分保证了菜或者饭的外形和营养。比如做什么黄金白银饭，一半小米，一半大米。吃东西的时候讲究什么呢？口味、外形。 这就是我总结的电压力锅的好处。不过坏处也有，电压力锅容积比较小。由于采用了较多部件，出故障的几率大于普通压力锅。
高压锅带蒸格用处大吗？
带蒸格的高压锅用处可大了，如果蒸鸡，蒸鱼，蒸肉非常快捷方便，节省时间。
