根据情况而定。有些新鲜的奶酪棒在低温环境下质地是比较硬的，且表面摸起来会比较干燥，但如果是已经变质的奶酪棒，质地则会出现变软，或者出现表面发粘的情况。通常市面上购买的奶酪棒常温下质地都是软的，口感吃起来和果冻类似，例如妙可蓝多奶酪棒就是软的。
奶酪棒是软的还是硬的?
软软
市面上购买的奶酪棒常温下质地都是软软的，口感吃起来和果冻类似，这是因为奶酪棒在制作过程中需要加入一定的吉利丁片，这是一种可食用明胶，能起凝固、稳定结构的作用，加入吉利丁片能让食物变得Q弹柔软。
奶酪棒食用建议
奶酪棒属于乳制品，本身热量并不低，而很多厂家为了让奶酪棒的口感更好，制作过程中还会加入糖、炼乳以及其他食品添加剂，这样就大大增加奶酪棒的热量。过多食用就会有长胖的风险，所以在吃奶酪棒时要注意量，建议一天吃1-2个即可。
此外奶酪棒是以牛奶和芝士为原料制作而成，有些奶酪棒在制作时会加入一定的添加剂，所以奶酪棒当中具体有没有方式脂肪酸要根据配料表来选择。
如果担心吃到反式脂肪酸食品的话，建议在购买前仔细检查配料表。此外建议购买奶酪棒时选择添加剂含量少一点的产品，这样吃起来会更加的健康。
奶酪硬的好还是软的好
奶酪有很多不同的品种，有很软的跟稀饭或者酒酿一样的，有比较软的膏状得，有很硬的跟胶皮一样的。
比较软的奶酪一般都直接吃，硬一点的通常切了做三明治啊，什么的
在家自制奶酪棒为什么是苦的？
1.空气问题。奶酪开封了就容易坏,要把包装带里面的空气全部压掉,然后包装放冰箱才行。因为切奶酪的刀上带有菌的,所以很容易变坏。2.温度问题。放冰箱保存的时候可能冰箱频繁的开,使其温度上升,所以变坏了。
自制奶酪棒为什么有很多颗粒？
自制奶酪棒有很多颗粒可能就是在搅拌时没有搅拌均匀所导致的，下次在制作时要注意多次搅拌。
