大米磨成面粉后，加入酵母粉、水进行揉面，发酵一个小时后，上锅蒸20分钟左右，即可蒸制成馒头。大米面馒头与纯面粉馒头比起来，多了大米香甜的味道，并且没有碱味。另外，大米面又可称为米粉，还能做成糕点、饼干、面包等。
大米磨成面能蒸馒头吗?
大米磨成面做出来的叫米糕，不叫馒头，制作方法如下：
大米用清水淘洗干净。
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加入清水没过大米。
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盖上保鲜膜到温暖的地方自然发酵三天。
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发酵好的大米会有一股酸味，用清水洗净。
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沥干水分后放入料理机，加入冷水打成米浆。
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加入白糖，木薯粉，面粉搅拌均匀。
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平底盘刷油防止粘底，倒入米糊。
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放入蒸锅蒸四十五分钟。
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美味的米糕就做好了，放冷后再切。
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可以蘸白糖或者煎着吃。
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大米面能蒸馒头吗
回答
蒸馒头一斤面粉放多少水合适
1、其实，这没有一个标准。因为不同的面粉吸水能力不同，南方和北方不同，夏季和冬季也不同。大家都可能听说过，做馒头时面粉和水份的比例是2:1，这是一个最普通最基本的比例。2、蛋白质含量越高的面粉，吸水能力越强，水份就要放的越多。但是，就算蛋白质相同，不同品牌的面粉，吸水能力也会不同。冬天时，水份就要放的比夏天时略多。南方潮湿的地方，放的水份就比在北方的要少。3、馒头面团在和好后，应该比做面条面团要软，比包子和饺子面团要硬。如果是第一次做馒头的话，可以放面粉量的一半的水份，观察一下你用的面粉的吸水能力，和你喜欢不喜欢馒头的松软度，下次就减少和增加水份。4、要注意，高筋面粉吸水较强，水份要放多一点(超过55%)，不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱，水份就不能放太多(不要超过50%)，以免面团过于湿黏。
蒸馒头1g面粉放多少酵母和水？
软硬度适中的话，1千克的面粉放10克的酵母，550克的水。加上20克的白糖，发酵的比较快，而且也好吃。
