酱肉一般腌3-5天可以晒。酱肉在腌制期间，每天要翻动一次，然后放在太阳下暴晒10-15天即可。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后，经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点，由于添加了甜面酱，故称为酱肉。酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史，苏州五香酱肉在北宋时期就有生产，己有五六百年的历史。
冬天酱肉要酱几天就可以晒了?
一般10到15天就可以了。基本上是肉的表层已经变硬、按上去内里还有些软就可以了。这样软硬度比较适中。风干后放冰箱冷藏，可以保存很长时间。吃的时候取一块，可煮、可蒸。
酱制的酱油很关键，如果用老抽，酱出来的肯定很淡颜色很深，如果用生抽又会过分的咸，这里用到的酱油是老底子的那种酿造酱油，颜色不深，咸度不淡也不咸，正好。如果实在搞不懂酱油的品种，可以在买酱油的时候咨询下店主，说明是做酱肉用的，店主就会给推荐最合适的。
腊肉和酱肉最大的区别：酱肉是晾干，是用风的力量！腊肉是熏干的，是用烟火的力量！
腊肉的方法稍微简单一些。选择最佳的五花肉，将炒好的盐，胡椒粉，八角茴香和其他香料放在表面上，腌制3-7天，然后使用松木和果木，有些地方还会加入橘皮、柚子皮和花生壳熏制。
在口味方面，由于制备方法的不同，两种肉的口味也有很大差异。腊肉皮较硬，瘦肉较干，咸味较重。 酱肉的口感更加湿润，风味更丰富。
酱肉一般淹几天
酱肉一般腌制几天
酱肉是腌制肉类的一种，每到冬天家家户户不是做酱油就是腌腊肉。而酱油做法其实非常简单，无非是腌几天，再晒几天。那酱肉一般是腌制几天再晒呢？
酱肉腌制时间根据自己的口感来，没有固定的天数。不过一般都是将猪肉和酱料一起泡三天，然后晾干即可。至于晒几天，这要看当地的气候，还有肉的大小厚薄了。另外就是自己的口味。一般10到15天就可以了。基本上是肉的表层已经变硬、按上去内里还有些软就可以了。
最后要提醒大家一下，酱肉腌好了不要洗掉，这样在风干的时候不容易变质还能更一步入味。
腌肉腌几天才能晒？
腌9天后即可挂起晒，腌肉方法如下：准备材料：五花肉 520g、生抽 少许、盐 少许、酱油 少许、料酒 少许、五香粉 少许、胡椒粉 少许、辣椒 少许、八角 少许。1、首先把猪肉洗净，沥干水分。2、然后往锅中倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，使用铲子炒匀，把盐炒至微黄，关火冷却。3、然后和生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉搅拌均匀，涂抹在猪肉上，每个部位都涂抹均匀。4、放入盆中，腌制9天。5、9天后穿上绳子，然后拿到太阳下晒干，晒干后即可取回，这样就完成了。
冬天腌肉腌多久才能出晒？
冬天是腌肉的最佳时间，十斤用6两盐来腌，把盐在肉上面反复揉擦然后放入盆里。先腌三天，三天后把肉翻个身，再腌3天。三天后就可以拿出来晒。
