干豆丝煮前不要泡水。泡水反而会让营养成分减少。干豆丝的主料是绿豆和大米。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙磷铁、维生素A原（胡萝卜素）、维生素B烟酸等营养成分。豆丝是武汉市黄陂区的三大汉族传统小吃之一，也是长江中下游区域的农家传统食品。
干豆丝泡多久可以煮?
下面来看一道干豆丝做法：
所需材料：干豆腐（干豆丝）300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，干豆腐最好选用东北干豆腐，薄而韧的，先把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片或是豆腐丝。
2.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。
3.锅加水烧开，下入干豆腐焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除干豆腐的豆腥味。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白。
5.下入干豆腐，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤最好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟。
6.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
干豆腐的主要成分是黄豆。黄豆营养价值丰富，被称为植物乳牛。但如果核桃与黄豆二者同食，则会产生腹胀腹痛不消化等症状。所以，请勿同时食用。
干豆丝炒之前泡多久
干豆丝不需要泡，直接可以炒。
准备原料：干豆腐两张、盐适量、蚝油适量、生抽适量、水适量、油适量
1、干豆腐切丝。
2、备好葱姜蒜，蚝油，生抽，盐，水。
3、热锅冷油放葱姜蒜煸香。
4、葱姜蒜煸香后，放干豆腐丝。
5、放入适量盐，蚝油，生抽，水。
6、把水炒干。
7、完成。
湖北豆丝米浆配方？
自制湖北豆丝（糙米黄豆版）的用料黄豆50 克糙米250 克做法步骤前一晚提前泡好米和黄豆，早上倒入破壁机加适量水，不要加太多，因为泡过的米和豆子本来水份含量就高，打浓稠一点，后期可以根据需要在加一点水，如果一开始水就加多了就没办法补救了。选择破壁机的果蔬功能打两遍，这样磨的粉浆更细腻，在锅中比较好成型。磨好的粉浆视状况看要不要添加少许水搅匀，不粘锅中火热锅，不加油，倒入米浆转动不粘锅让粉浆均匀分布，煎到没有白色生浆。轻轻接起翻面，稍煎一下出锅，放凉放凉切丝就可以炒啦！做豆皮的饼皮那张，稍微多一点点水摊薄一点，摊到凝固后在其中一面加上鸡蛋液摊均匀，翻面，从四周淋一些油进去煎到鸡蛋面黄亮。
湖北豆折(豆丝)的做法，配方，谢谢？
豆丝制作步骤：1）精选择优质的糙米和黄豆按一定比例淘沙洗净，混合后浸泡一个晚上；2）将浸泡了一夜的大米和黄豆伴着清水，通过磨浆机磨成乳白色的米浆（可以加些许食盐和葱花等辅料，倒入模具即可下油锅炸制武汉人爱吃的面窝了）3）用土灶配以松针柴火的温火，在大土锅上均匀的抹上少余油，沿锅沿倒入一定量米浆均匀的抺平，盖上锅盖数十秒钟，一张完整的豆皮就可出锅了；4）待豆皮放凉后卷成一筒，用菜刀均匀的切成丝后，放至室外晒干，即成我们常看到的豆丝成品了。
