肉类先冷冻，再进行真空包装，能够更好地保留住食物的营养和口感。真空包装也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。
抽真空的鱼冷冻一年可以吃吗？
抽真空的鱼冷冻一年，如果是在保质期内，可以食用的。所以建议你参考包装袋上的生产日期，以及截止日期。就会找到答案。
新鲜竹笋抽真空后冷冻，可以保存多久？
新鲜竹笋抽真空后冷冻，如果冷冻的温度足够低，而且在中途没有被开封过，那么可以保存六个月之久，如果保存条件特别好的话，甚至可以保存一年以上的时间都没有问题，也不会影响正常食用的味道和口感。
但是对于新鲜竹笋这类蔬菜来讲。尽量不要选择冷冻，应该在较短的时间之内就吃完，如果冷冻时间太长的话，也会影响食用的味道和口感，而且营养成分或多或少也会有一定程度上的流失，所以还是建议吃新鲜的竹笋为好。
