干肉皮用冷水泡，放冷水中浸泡3小时左右，直到干肉皮发白，发胀即可。干肉皮是用猪肉皮制成。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品韧性好，色、香、味、口感俱佳。
干肉皮怎样泡发
泡发干肉皮具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：干肉皮 200g、水 适量、面粉 适量
1、第一步准备好干肉皮。
2、掰成小块放入清水里泡发2小时。
3、泡好后切成均匀的片，放入开水焯水半分钟。
4、加入少量面粉。
5、拌匀，去油。
6、放入水中浸泡5分钟，这样就完成了。
超市买回来的硬的肉皮应该用热水泡还是冷水泡啊???
冷水泡好，如果用热水泡，肉皮中的胶原蛋白就会发紧，影响口感。
怎样清洗油炸过的猪肉皮？
油炸过的猪肉皮清洗方法如下：1、先把炸过的干肉皮用冷水泡软后捞出；2、用食用碱面沏开水把肉皮放入用手抓捏洗净浮油；3、再用自来水涮净后泡在冷水中待用。
油炸猪皮怎样泡发及清洗
油炸猪皮的泡发和清洗做法如下：盆里加水，使用小苏打两勺，泡肉皮4~5个小时直到肉皮发白，然后再加入少许盐搓洗一下，这样就可以把肉皮洗的非常的干净了。
然后把肉皮放入干净盆加满水，搁在火炉上加热至滚开，持续5至8分钟，关火，捞出肉皮，放置凉至温凉。使用镊子把残留的毛拔掉，用菜刀把残留的肥肉和污物清理掉，把毛拔干净，清洗后备用。趁热把肉皮上的肥油划下来。
然后，肉皮切小片放在帘子上，置于通风处晾干。一个星期以后肉皮风干变硬，出油了，成品硬硬的就可以油炸了。
干净锅里放清油，油温六成热后转小火，放入干肉皮煎炸。随着油温升高猪皮会起泡泡，先捞出放凉一下。接着将炸过一次的猪皮再重新放入第二次炸一遍，经过两次煎炸猪皮就会膨胀，待冷却后放塑胶袋中保存。
炸好的猪皮食用时泡水几小时至软的样子，用清水浸泡两天就可以拿来做美食了。取泡发好的猪皮三四块，切成薄片，配上青椒，蒜苗，蚝油，香醋炒吃。
