绿叶蔬菜放冰箱能放1-3天。建议现买现吃，蔬菜放置时间过长，其中的维生素流失会特别严重，尤其是b族维生素和叶酸，放几天后会损失。绿叶蔬菜包括菠菜、莴苣（结球莴苣、散叶莴苣，茎用莴苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒（荆芥）、菊花脑等。
冰箱里放蔬菜最长可以放几天
冰箱里放蔬菜时间：
1，新鲜的蔬菜，韭菜、蒜毫、香菜、黄瓜、辣椒、芹菜、生菜、小油菜、菠菜、茼蒿、叶径类的蔬菜用旧报纸分包起来，可以存放时间比较久，包装好了一个星期甚至两个星期都没问题。
2，葱头、萝卜、土豆、胡萝卜可以放很久，注意土豆别发芽就行。
3，实心的白菜也可以久放，吃的时候看情况把最外皮剥掉。
4，西红柿买的时候挑硬的，青点的，可以放一星期。
5，蔬菜不要套着塑料袋放冰箱，容易烂。
6，大蒜和葱就别放冰箱了。
7，绿豆芽和黄豆芽容易变质，一两天内吃掉。
8，生姜容易变质，剥皮，切好片，装保鲜袋放冷冻层，随吃随取，生姜发乌就不要吃了。
9，菌菇类的尽快吃，容易坏。
10，鲜豆腐现买现吃，不宜久放，不能马上吃掉的切成小块放冷冻层做冻豆腐。
蔬菜从采收开始就进入衰老阶段，表现在细胞内核糖体数目减少，叶绿体开始崩溃，线粒体减少，细胞老化，不耐贮藏，易腐烂。衰老是和乙烯、赤霉素或其他激素在蔬菜中的含量以及在贮藏中的变化，蔬菜的生长发育状况及贮藏条件等有密切关系的。
要延缓蔬菜的衰老，延长贮藏期，一是选择健壮、生长良好的蔬菜进行贮藏；二是严格控制蔬菜在贮藏过程中乙烯和其他激素的含量，以利延缓蔬菜衰老；三是创造最佳贮藏条件，如控制温湿度、气体组成和配比等。
果菜类、结球类、根菜类等，在贮藏过程中有后熟作用。在后熟过程中常发生一系列生理生化变化，如淀粉水解为糖，有机酸含量降低，单宁物质开始凝固与氧化，原果胶分解为溶解于水的果胶，叶绿素发生分解，风味改善，产生芳香成分，质地由硬变软等。
参考资料：蔬菜_百度百科
菜可以放冰箱几天呀?
延长蔬菜的保鲜时间？最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后利用报纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱冷藏室，就可以有效地延长保存时间，留住新鲜。
通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水，将其放进冰箱之前做下处理，会保持“绿叶青菜”的长久新鲜。
关于绿叶菜放冰箱会产生致癌物实验表明没这回事是怎么说的？
华商报记者联合西安营养学会的专家通过实验证明，相比于放在冰箱里存放的绿叶蔬菜，常温版存放权的其实亚硝酸盐含量更多。具体如下：近期，关于绿叶蔬菜在冰箱中存放会产生致癌物的帖子在朋友圈、微博传播。帖子中说：“绿叶菜放在冰箱里不仅叶片腐烂快，还可能由于酶和细菌的作用，生成亚硝酸盐。”那么，这是不是意味着绿叶蔬菜不能存放冰箱呢？绿叶蔬菜常温存放会更健康吗？3月1日，华商报记者在市场上购买了新鲜的菠菜、白菜、小白菜、油麦菜、青菜，西安营养学会专家通过实验，检测新鲜蔬菜、冰箱存放48小时的蔬菜、常温存放48小时的蔬菜中亚硝酸盐含量的变化。
关于绿叶菜放冰箱会产生致癌物实验表明没这回事是怎么说的？
华商报记者联合西安营养学会的专家通过实验证明，相比于放在冰箱里存放的绿叶蔬菜，常温存放的其实亚硝酸盐含量更多。具体如下：近期，关于绿叶蔬菜在冰箱中存放会产生致癌物的帖子在朋友圈、微博传播。帖子中说：“绿叶菜放在冰箱里不仅叶片腐烂快，还可能由于酶和细菌的作用，生成亚硝酸盐。”那么，这是不是意味着绿叶蔬菜不能存放冰箱呢？绿叶蔬菜常温存放会更健康吗？3月1日，华商报记者在市场上购买了新鲜的菠菜、白菜、小白菜、油麦菜、青菜，西安营养学会专家通过实验，检测新鲜蔬菜、冰箱存放48小时的蔬菜、常温存放48小时的蔬菜中亚硝酸盐含量的变化。
