金华火腿保质期为2-5年，通常是将其放置在20摄氏度左右的常温下保存。自制的火腿建议在阴凉处保存，将整个火腿上都涂抹上一层植物油，防止发霉虫害。或真空保存，将火腿切割成合适大小的块状或段状，分别装入真空袋中，利用真空机将里面的空气抽掉，封好口，再将其置于阴凉通风处保存即可。
金华火腿可以存放多长时间
一般不建议置于冰箱保存。
金华火腿是用大量食盐腌制加工成的一种食品，适宜保存温度在20摄氏度左右，而冰箱中的温度比较低，短时间存放可能并没有什么问题，但是火腿中含有一定量的水分，如果存放时间过长的话会导致其中的水分凝结成冰晶，并且还会加速火腿内脂肪的氧化，从而不仅会导致火腿的口感下降，还会加快其变质速度，因此一般不建议将金华火腿置于冰箱中长期保存。
2
金华火腿常温保存多久
2-5年不等。
金华火腿的保存时间与其保存方式及火腿的品质有一定的关系，在常温条件下，金华火腿的品质比较好，保存方法又得当的话，一般可以保存2-5年左右；而如果是已经抽了真空的金华火腿的话，其保存时间可以更长；不过如果金华火腿的品质比较差，其中水分含量较高的话，其保存时间会大大缩短。
3
金华火腿打开后怎么放
步骤：
1、在打开的金华火腿上抹上一层植物油，防止氧化变色。
2、如果已经切开，则在切面部位抹上植物油。
3、再用保鲜纸或塑料薄膜贴在切面处，防止虫害。
4、再用绳子将金华火腿绑好。
5、将其悬挂在阴凉通风处保存即可。
6、注意避免潮湿，避免阳光。
4
金华火腿怎么去哈喇味
步骤：
1、将金华火腿先用清水清洗一遍。
2、然后放入温水中浸泡3-4小时。
3、待其泡软之后再用刷子彻底刷洗干净。
4、将洗好的金华火腿放入锅中，加入料酒、生姜、葱段焯水。
5、这样火腿上的哈喇味基本就可以去除了。
6、如果还是觉得有味道的话，可以将它与其他食物一起食用，掩盖其味道。
5
金华火腿要整个洗吗
不需要。
整个的金华火腿是很重的，短时间内根本吃不完，所以在洗金华火腿的时候只洗准备食用的部分，不要整个火腿都下水清洗，否则不仅会影响火腿的口感，还会加快火腿发霉变质的速度
金华火腿有保质期吗 ?
批量生产的预包装食品都是需要有保质期的。金华火腿的保质期在1到2年。
风干晾制的传统金华火腿是不需要看保质期的，只要在风干状态下，没有腐败就可以吃。
食品保质期检验的方法及标准：
规定的项目一般包括：
①定义或性状描述；
②感官指标；
③理化指标；
④微生物指标；
⑤检验方法。
食品卫生标准包括卫生质量标准、卫生管理办法标准和检验方法标准三方面内容：
卫生质量标准各类食品由于本身性质不同，生产加工工艺和生产、运输、销售、贮存的条件不同，受各种污染物的污染程度不同，以及消费者进食频度和数量不同，因此，不同的食品应有不同的卫生指标和要求。食品卫生标准中所采用的具有卫生学意义的指标一般可分为以下6类：
（1）严重危害人体健康的指标：包括致病性微生物与毒素（如金黄色葡萄球菌毒素、黄曲霉菌毒素）、有毒有害的化学物质［如砷、铅、汞、苯并（a）芘］、放射性污染物等。对这类指标的制订必须有高度可靠的流行病学、卫生学以及毒理学方面的资料与科学基础，制定其在食品中的最高允许量，才能确保人体健康。
（2）对人体有一定威胁或危险意义的指标：主要包括菌落总数、大肠菌群和食品某些感观性状发生变化的指标。如菌落总数和大肠菌群增加，提示致病菌和肠道致病菌污染的可能性增加。一般说来，菌落总数的多少并不预示疾病发生的可能性与危害程度，但却反映了食品在生产加工过程的卫生状况。如菌落总数升高时，提示加工过程中可能存在以下问题：有较重的微生物污染源，食品的热加工或其他消毒工艺不彻底，食品的冷却与贮藏过程不合理，食品生产加工过程缺乏有效的卫生管理。食品的色、香、味等感官性状变化与存在某些有害因素有联系。因此，严格掌握这些指标，对促进食品卫生质量的提高具有重要作用。
（3）间接反映食品卫生质量的指标：包括水分、含氮化合物、挥发性盐基氮、酸值等。这些指标不能被简单地看作是一般质量指标，但可预示食品卫生质量可能会发生变化，因而不能忽视它们对保证食品安全的重要意义。
如食品中水分的高低对人体健康不会构成危害，但水分是食品中微生物生长繁殖的有利条件，水分越高，食品中的细菌越易生长繁殖，食品也就越易腐败变质；奶粉中水分越高，预示着结块、溶解度下降，易引起食后消化功能紊乱；油脂中水分高，不易贮存，可造成油脂酸败。因此，这类指标对控制食品的安全与卫生质量亦具有不可忽视的重要意义。
（4）商品质量指标：有些食品的规格质量指标与食品卫生质量无直接关系，但又往往难以截然分开。例如酒类中的乙醇含量、汽水中的二氧化碳含量、食盐中的氯化钠含量、味精中的谷氨酸钠含量等，这些指标不仅反应了食品的纯度、质量，也说明卫生状况。
如乙醇含量、二氧化碳含量可协助评价防腐作用；氯化钠含量、谷氨酸钠含量可以协助判断食品有无掺假、掺杂，对促进食品卫生也起着重要的作用。
（5）营养质量指标：主要有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、微量元素、维生素等营养物质。另外，也有用于评价食品营养质量的其他指标，如能量、氨基酸评分、蛋白质有效利用率等。目前我国的卫生标准中营养质量指标尚较少，但随着我国国民经济的发展，国民的生活水平不断提高，消费者对食品的营养质量的认识和需要也随之不断提高。
所以，在我国的食品卫生标准体系中，应加快制定食品的营养质量要求与技术指标。
（6）保健功能指标：我国《食品卫生法》和卫生部颁布的《保健食品管理办法》都对保健食品做出了原则性的技术要求，但尚需针对保健食品的产品类别和特点进一步规定每类保健食品应符合的保健功能指标。
否则，不能科学、合理地对生产经营过程中的保健食品进行功能质量的监督监测。在制定保健功能指标时，除了规定功能因子应发挥功效作用的最低含量，同时还应根据有关安全方面的研究和评价结果，规定最高限量。
金华火腿一般煮多久？
一般煮三四十分钟，附详细的做法： 煮金华火腿 用料 主料豆腐干适量 辅料虾仁适量金华火腿适量香菇适量黑木耳适量鸡蛋清适量 调料食盐适量鸡精适量葱适量姜适量料酒适量高汤适量胡椒粉适量 煮金华火腿的做法 1.白干片成薄片再改刀成丝，用开水焯烫两遍后浸冷水备用 2.金华火腿、香茹、木耳、生姜切丝 3.虾仁用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清上桨 4.锅内放油，放生姜、葱煸出香味后迅速下虾仁划散、盛起备用 5.另取锅，放入高汤，等汤开后放入做法（1）的干丝，再依次放入火腿、香茹、木耳丝 6.大火煮开后改中火煮四十分钟，放入做法（4）的虾仁，起锅装盘，撒上姜丝即成 火腿鸡茸汤 用料:鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗 做法: (1)鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝 (2)鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味。 附注: (1)可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳黄色或微红有透亮感为佳 (2)爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美 火腿炖老鸭 主料：净光鸭 辅料：香菇、金华火腿 调料：葱、姜、盐、料酒、白糖、鸡精、食用油 做法： 1、将葱姜洗净分别切成段和片，鸭子火腿切成块； 2、坐锅点火放入油，油温6成热，放入葱段、姜块炒出香味时，倒入鸭块、火腿块翻炒，加入料酒、白糖、香菇、盐、适量清水，炖40分钟出锅即可。 特点：味道鲜美，营养丰富。 火腿还具有益肾、补脾、开胃、充精髓、补气血等功效。取用要适量，多则过咸。
金华火腿一般煮多久
一般煮三十分钟。煮金华火腿的用料：豆腐干、虾仁、金华火腿、香菇、黑木耳、鸡蛋清、调料食盐、鸡精、葱、姜、料酒、高汤、胡椒粉适量。具体做法如下：1、豆腐干用刀切成丝，用开水焯烫两遍后浸冷水备用；2、用刀将金华火腿、香茹、木耳、生姜都切成丝；3、虾仁上撒上适量盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清；4、锅内放油，油热后放生姜、葱，煸出香味后迅速放入虾仁翻炒一分钟盛起备用；5、另取一个锅，放入高汤，当高汤烧开后放入备用的豆腐干，再依次放入火腿、香茹、木耳丝；6、用大火煮开后改用中火煮三十分钟，放入虾仁，起锅装盘，撒上姜丝即可。
