因海老鼠含毒素，因此不能食用。海老鼠又名海棒槌，无脊椎动物。为椭圆纺锤形，后端具细长尾部，体壁柔软光滑，浅肉色或灰紫色，半透明，口周围有十五个触手，常潜伏在低潮线附近的沙内生活。据论载，海老鼠含有毒皂甙。
海老鼠能不能吃
能吃，
海老鼠就是单环刺螠，个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸，自古以来，在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品， 有较高的经济价值。
海老鼠又名海棒槌，无脊椎动物。为椭圆纺锤形，后端具细长尾部，体壁柔软光滑，浅肉色或 灰紫色，半透明，口周围有十五个触手，常潜伏在低潮线附近的沙内生活。
穴居在底潮线附近沙内，我国分布很广，从辽宁大连到广东省湛江均有发现，特别是在黄海沿岸数量尤多。据论载，含有毒皂甙。
扩展资料：
海老鼠适应于水陆两栖的生活环境，是食植物性动物，其食物非常广泛。野生植物种类有蒲公英、尊麻菜、芦苇、蒲草、水浮莲、首稽、杨、柳、榆、槐嫩枝条及树叶。蔬菜类有土豆、萝卜、白菜、菠菜都是它喜吃食物。特殊补助饲料有牛奶、豆浆、鱼肝油等。
海老鼠，也被老大连人称为“海耗子”，颜色和外观肉质与大家熟知的"海肠子"非常相似，但形状上略显臃肿，有一只小尾巴，像是一头带着一点细细瓜蔓的地瓜，更像是一只蜷缩在地上的小老鼠，于是海岛人称它为“海耗子”。
海耗子生活在浅滩的纯沙质滩涂中，捕捉方式比较简单，但往往都是在扒蚬子，挖蛏子时随便把它缴获的。海耗子对于水质的要求非常高，就算是在过去，也未出现过大范围的自然繁殖情况，到如今则是更加稀少。
参考资料来源：百度百科-海老鼠
海老鼠能不能吃?
能吃。
主要分布在从辽宁到广东湛江，尤以黄海沿岸最为普遍；为环太平洋种，澳大利亚、日本、美国加利福尼亚、佛罗里达、智利和新西兰。穴居在低潮区沙内，垂直分布从潮间带到水深990m。，个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。
海老鼠的形态特征
中等大，长约100mm，直径约3Omm，生活中充分伸展时尾长约为体长的1.5倍。体为纺锤形，后端逐渐延长成尾状。体壁薄而光滑，略透明，常能从体外透见其纵肌和内脏。触手15个，各有2对侧指，上端一对侧指较大。
肛门周围有5组小疣，每组包括小疣3个。波里氏囊和石管均为1个。呼吸树发达，石灰环各辐板有短而分叉后延部，各间辐板的前端有一尖的突出部。体壁骨片多数为四角形的十字形皿状体，它的穿孔比较规则，皿状体周缘有短而钝圆的突起，凹面或开口面有规则或不规则的十字形横梁，穿孔小。
以上内容参考：百度百科-海老鼠
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