冷冻法：将剩米饭装入保鲜袋中，压平并排出空气后扎紧，放入冰箱冷冻，即可保存3至5天。
冷藏法：剩米饭冷却后，放入容器中，在容器上覆盖一层保鲜膜后，放入冷藏室即可保存1天左右。
做成锅巴：在剩米饭中加入白糖拌匀，放入保鲜袋，用擀面杖擀平后切成小块，去掉保鲜袋并将其煎至两面金黄即可。
剩米饭怎么保存
2.米饭翻松
目的是让饭粒可以冷却得更快，同时可以把大部分的水气蒸发散失掉。剩饭失去水分口感会变硬，但因热产生的水气却容易使饭变质。翻松后的米饭在下一次取用时才不会结成块状，而趁着饭粒还有余温时翻动可以更容易把饭搅松，如果等到冷却后特别是冷藏后会变硬，这是再想让饭粒散开就不容易了。
3.加盖冷藏
把冷却的米饭放进冰箱冷藏保存，并盖上盖子就可以了
怎么保存米饭?
1、米饭移到大小适当的小锅
吃剩的白米饭不要放在原来的大锅中保存，因为大锅不方便放进冰箱冷藏，所以最好把剩米饭放进有盖的小锅里，再放进冰箱冷藏。
2、饭粒搅拌松散
剩饭失去水分口感会变硬，但因热产生的水气却容易使饭变质。翻松后的米饭在下一次取用时才不会结成块状，而趁着饭粒还有余温时翻动可以更容易把饭搅松，如果等到冷却后特别是冷藏后会变硬，这是再想让饭粒散开就不容易了。
3、开盖蒸发水分
米饭中的水分蒸发干净，吃不了的剩饭先不要着急盖盖子，等到米饭中的水分蒸发差不多了在用盖子放一宿。第二天依然可以用这个米进行煮粥或者在蒸一下。如果想用剩下的饭做炒饭的话，建议放在冰箱里，因为这样米饭的口感会好一些。
扩展资料：
米饭做熟后应尽快食用。快速冷却剩饭，减少细菌生长。把剩饭放入较浅的容器内，盖上盖子，直接放入冰箱冷藏或冷冻。尽量别让米饭或其他热食放在室温中超过一小时。如果剩饭剩菜在室温环境中超过两小时，应扔掉。
食物在冰箱内存放时间不宜过长，通常冷藏室不超过三四天，冷冻室不超过三四个月。另外，冷藏室温度别超过4摄氏度。重新加热剩饭时确保热透。用微波炉加热、炒饭或焖饭都可以，确保米饭内部温度超过74摄氏度，然后尽快食用。
参考资料：人民网-隔夜的米饭不宜多吃 剩米饭如何保存
参考资料：人民网-人民健康网-剩米饭能不能吃
剩饭怎么保存最好
建议用容器装好后用保鲜膜封住，最后放在冰箱里面，时间不要超过两天，超过两天就会变质，保鲜膜可以隔绝剩饭与其他食物，防止细菌滋生与感染。
剩饭如何保存
1、出锅后提前放入保鲜盒，等到降至适温后再放入冰箱内。2、放入冰箱内不同种类的剩菜剩饭分开储存，避免细菌交叉污染。冰箱每个月都清洗一次，这样抑制细菌生长。3、在冬季时，阳台存放食物温度要低于五度，温度高于五度食物很容易变质。4、首先海鲜就是要吃它的鲜味，时间长了鲜味就会消失，而且海鲜最容易变质。5、油炸食物先过一下冷水，然后再放入锅中油炸，炸出来的食物就跟刚出锅的一样。注意事项：剩菜一定要加热透彻而且不能反复加热。
