莴笋：别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜，适应性强，可春秋两季或越冬栽培。
白萝卜：冬吃萝卜夏吃姜，白萝卜是一种适合秋冬季节的蔬菜，在11月份广泛上市。
芋头：芋头也在11月的当季蔬菜，且作为一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养价值极高。
冬笋：冬笋大量上市则是从每年的11月左右开始，是一种富有营养价值的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口。
白菜：11月份正值大白菜上市时节，大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。
11月时令蔬菜有哪些?
11月时令蔬菜如下：
1、白萝卜，俗话说，冬天吃萝卜，夏天吃姜。白萝卜是一种适合秋冬季节的蔬菜，在11月份广泛上市，白萝卜含有丰富的维生素。
2、冬笋，冬笋大量上市则是从每年的11月左右开始。质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素等，素有金衣白玉，蔬中一绝之美誉。
3、南瓜，南瓜收获的时间为每年的10月到第二年2月。南瓜因富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B和钙、磷等营养成分而越来越受现代人的欢迎，南瓜热量也很低。
4、西兰花，西兰花是常见的一种十字花科蔬菜，其含有大量的蛋白质，膳食纤维和多种维生素，胡萝卜素以及钙，磷，铁，镁，锌等矿物质元素，因而成为了百姓餐桌上常见的食材之一。西兰花上市时间从9月到第二年6月，所以11月份吃西兰花最当季。
5、白菜，11月份正值大白菜上市时节。大白菜具有较高的营养价值，故有百菜不如白菜的说法。
11月份时令蔬菜吃什么蔬菜
11月份时令蔬菜
1、西兰花
西兰花可是抗癌高手，上市时间从9月到第二年6月，所以11月份吃西兰花最当季。西兰花的营养成分丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、脂肪几乎为零。其它如孕妇需要的叶酸、修补细胞的硒、可调节血压的钾离子、可降低血糖的铬离子，也都很丰富。
西兰花的吃法，最好是汆烫后就捞起，避免营养成分的流失。沾自己喜爱的调味酱，或放凉后可以拌沙拉。或者汆烫后沥干，加上土豆丁、鲜香菇、奶油及芝士，再放入烤箱内烤到表面金黄，就成了西式的“奶油焗西兰花”。至于粗茎部分，可以把老皮削去后切薄片，用盐、醋、辣椒等略淹成泡菜，简单又营养。
2、山药
初冬时节大量山药上市。山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。
山药的食用方法很多，可以拌、炝、炒，又可以炖、焖、烤，是营养配餐、食疗的上好原料。如果喜欢长期食用山药，还是煮粥为好，既简单易做，又能充分发挥其营养价值。
3、冬笋
入冬后，冬笋开始上市。冬笋是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，因此得名冬笋。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。
冬笋的食用方法非常多，可以说是一道百搭菜品，烧、炒、煮、炖、煨皆。而单独成菜也是不错的选择，比如油焖冬笋、干烧冬笋等。用冬笋蒸鸡炖鸭，味道非常鲜美。用冬笋做菜也有讲究，笋尖嫩，爽口清脆，宜与肉类同炒；笋衣薄，柔软滑口，宜与肉类同蒸；笋片味甘肉厚，宜做炖肉类的配菜。除此以外，冬笋还可以炖汤。
11月份应季水果有哪些
11月份应季水果有冬枣，葡萄柚，柑橘，石榴，猕猴桃等等。11月正是冬枣大量上市的季节。营养专家指出，冬枣有“百果之王”和“活维生素丸”的美誉，其中维生素C的含量尤其丰富，每100克新鲜枣果肉内含量为352毫克，是苹果维生素C含量的70倍、梨的140倍、金丝小枣的20倍。每天吃点冬枣，可以在冬季这个感冒高发的时节增强身体的抵抗力。11月份吃什么水果好——梨梨含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效，冬季感冒咳嗽的人逐渐增多，可以将梨和冰糖一起煮汤食用，可以有很好的止咳作用。不过梨属于寒性水果，血虚、胃寒、腹泻的人最好是少吃。11月份吃什么水果好——石榴石榴性味温甘酸涩，有生津止渴、杀虫止痢的作用。石榴可直接食用，也可榨汁饮用。很多人认为石榴越红越甜，其实不是的。石榴的品种有很多，黄色的、红色的，一般黄色的石榴才是最甜的。11月份吃什么水果好——猕猴桃9月份到来年的3月份都是猕猴桃上市的时间。猕猴桃维生素C的含量极高，另外它还含有血清促进素，可以帮助我们稳定情绪、镇静心情，丰富的膳食纤维能够促进心脏健康、帮助消化。猕猴桃的生津润燥、除烦的功效显著，所以也是非常适合在冬季食用的。11月份吃什么水果好——葡萄柚葡萄柚从9月份到来年的4月份都有上市。营养学认为，葡萄柚含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素，这些成分可以加速皮肤受伤组织的恢复，还有美容、减肥等多种功效。不过需要注意的是，葡萄柚与降压药一起服用的话，会影响降压药的药效，所以在服药期间，最好不要吃葡萄柚。11月份吃什么水果好——柑橘柑橘是柑和橘、橙、柚等种类的总称。11月份是各种橘子、柚子、橙子等争相上市的季节。这类水果大都含有维生素C、枸缘酸、葡萄糖等，润肺、止咳、化痰、健脾的效果显著，尤其是对患有慢性支气管炎、心血管疾病的人来说，是一种不错的水果。不过这类水果如果吃多了容易上火，所以要控制食量。
11月份的应季水果有哪些
荸荠
每年冬天十一二月份是荸荠盛产的季节。现代药理研究发现，荸荠中含有的一种抗病毒物质，可抑制流脑、流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
台湾青枣
11、12月刚好是台湾青枣进入成熟期，台湾青枣果实营养丰富，脆甜可口，含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等，素有“维生素丸”之称，有“日食三枣，长生不老”之说。
火龙果
7月中旬到11月下旬都是火龙果的采摘期。火龙果含有丰富的维生素c，有很好的美颜美白皮肤的效果，而果肉内所含的水溶性纤维含量也是非常的丰富，使节食减肥者延长饱足感而不致饥饿难耐，有良好的减肥功效。
柚子
柚子的最佳上市时间是9月下旬到明年2月。中医认为柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，是冬季养肺和缓解感冒后咳嗽的良好水果。
橘子
11月到次年4月是橘子上市的时间。橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用，还可以促进通便，并且可以降低胆固醇，预防动脉硬化，橘子好处虽多，但宜常吃，不宜多吃，并且建议不要空腹吃橘子。
木瓜
木瓜在每年6月到11月上市。木瓜，味酸性温，无论是鲜吃还是入汤，都有很好的润燥效果，选购时以质坚实、具清香为佳。
苹果
苹果是11月份的时令水果，常吃苹果既能补充维生素和无机盐等营养物质，又有促进消化、减轻便秘、维持体内酸碱平衡、降血脂、降血压、稳定血糖、减肥、美容等作用，专家建议，吃苹果时最好不削皮。
石榴
石榴的上市时间从8月持续到12月，石榴性温涩，有生津化食，健脾益胃，降压止泻，驱除肠道寄生虫等保健疗效作用，石榴对流感病毒也有抑制作用。石榴中含有丰富的抗氧化剂，可延缓衰老、预防心脏病及减缓癌变进程、降血脂等药用保健功能。
梨
梨上市时间是8月到第二年2月。在营养学界，梨有个很响亮的名头——天然矿泉水。梨多汁、少渣，膳食纤维和B族维生素含量很丰富。很多人冬季都有皮肤瘙痒的症状，大多是由于皮肤干燥引起的。所以，补充水分是最重要的，梨就是个补水的好水果。
猕猴桃
9月到第二年3月，都是猕猴桃上市的时候，它含有丰富纤维质，可以使人快速消化，排除便秘现象，有效消除小腹突起、虚胖等症状。但是，猕猴桃性寒，因此不宜多食，尤其是脾胃虚寒者应慎食，腹泻时不宜食用。
