颜色为橙黄，并带点红色的橙子比较甜，颜色鲜艳的橙子成熟度更高，甜度更高。
皮捏起来更有弹性的橙子比较甜，有弹性的橙子皮薄，水分多。
橙子有圆形和椭圆形两种形状，椭圆形的橙子会比较甜。
橙子肚脐较小的比较甜，肚脐是橙子的复果，复果小的橙子口感好，水分多。
怎么做橙子鸡蛋羹
1、食材：橙子1个、鸡蛋1个。2、橙子洗净，切掉盖，切一小部分，一个小口就可以。3、把橙肉和橙汁完全分离，用榨汁机最好。也可以用纱布挤压。4、把鸡蛋打散加入橙子里，再倒入挖空的橙子核里，八分满就可以，太满，蒸的时候会溢出来。5、把橙子饭碗里隔水蒸，刚刚切下的盖子盖上，中火蒸20分钟再转小火蒸两分钟即可。
橙子汁鸡蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃
用料鸡蛋 2只现摘橙子 1个白糖 一小勺橙子汁鸡蛋羹的做法先把橙子五分之一部分切开，当盖子用把橙子里面的果肉与汁用小勺顺边上挖出来，要挖干净哦鸡蛋只取蛋黄，橙肉挤压取汁，然后混合搅拌均匀，加入一小勺白糖，为了调味更好搅拌好的蛋汁过滤到橙子皮里面就可以了，一定要过滤一下，不然不嫩滑哦盖上盖子放入小碟子中入蒸锅也可以用牙签把盖子固定一下上锅蒸10分钟就行了，闷一会拿出来就满满的橙香味，闻着醉了做好了准备开吃吧小贴士倒入蛋汁时一定要过滤，为了细滑，口感更好
