风味多样：由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
四季有别：一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
讲究美感：中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
注重情趣：中国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。
雅俗共赏：中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如“全家福”“将军过桥”“狮子头”“叫化鸡”“龙凤呈祥”“鸿门宴”“东坡肉”。
中国传统的美食打体要具备那些要素?
申国传统关食打体要具备，适合消费者口味，看上去就想吃，味道必须可口。
中国传统的美食大体要具备哪些要素
色香味俱全
中国传统文化美食
1、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
2、兰州拉面
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
3、串串香
串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。
为发扬中国传统美食文化我们应该怎么做？
中国文化博大精深，我认为应该主要从思想观念方面入手，取其精华去其糟粕。具体怎样取其精华去其糟粕呢？要认识到传统文化的精华与糟粕。精华：中华文化绵延五千年，深厚历史积淀下的文学、建筑、医学、艺术、美食、工艺等等方面博大精深，令我们深感自豪，也深受当代人民的喜爱与推崇，应当大力发扬。而目前推广程度较差的则是中华传统文化的另一个重要组成部分——思想道德文化。古人尚贤，崇尚品德高尚具有综合素养的君子，古代文化也极其推崇人的自身修养的塑造，提倡做人应儒雅、律己、规矩、本分、谦逊、勤奋、朴素、尊重他人、一心向善、知书达礼，还有浓厚的实用、实干精神，包括收到世界范围认可的中国传统孝文化、家国情怀等等思想观念都是中国传统价值观的体现，代表着中华儿女的高尚情操与品格，是中华灿烂文明的瑰宝，应加大推广传承力度。而传统文化的糟粕或者错误、落后的部分主要是思想观念上的，包括封建思想、封建社会制度、传统陋习（如缠足）、重男轻女、重农抑商、迷信、固步自封等问题已经被当代人摒弃，其愚昧性也为人们所批判，以史为鉴，有助于明是非、去糟粕。不过，在我看来中华民族在思想观念上还应当提升，一方面，中国人的思想相对于西方国家在接纳新事物、新观念方面显得过于保守，甚至还是有一部分迷信思想植根于社会中，即人们常说的“不够开放”；另一方面，中国传统文化有些过于追求实用性了，这就导致中国长期以来一直进行着相对简单的生产活动，鲜有在尖端科技、理论方面的深入研究，以至长期落后于人，这也算是现在人们所说的“卡脖子技术”问题的一个文化因素吧。总的来说，我们既要继承“勤劳勇敢、自强不息”的伟大民族传统，又要设法摒弃过于保守、固执的思想观念，以此增强国民道德素质、改进国民思想，从而进一步提高文化自信、民族自信，更好的传承和发扬中华传统文化。
