绿豆汤不能用铁锅煮。因绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。煮绿豆汤应该用砂锅最佳。且煮绿豆汤的时候不可加盐，盐会破坏绿豆中的水溶性维生素，从而降低绿豆汤本身性能，同样不可加碱，碱会严重破坏维生素B。
为什么不建议用铁锅来煮绿豆汤?有什么不好的地方吗?
因为用铁锅煮出的绿豆汤会变成黑色，有一股特殊的气味，里面还会产生一种叫鞣酸铁的黑色物质，吃少一些还没什么，吃多了就会对人体造成伤害，所以铁锅用来炒菜还可以，用来煮绿豆汤真的不行。
在生活中我们最好不要用铁锅来煮绿豆汤，首先就因为铁锅煮出来的绿豆汤会变成黑色，很难让人提起食欲。而且绿豆中所含有的鞣酸也会在铁锅被加热的时候，和铁锅中的铁元素混合在一起，生产另一种不溶水的物质鞣酸铁，对人体有一定的毒性，少量的喝下去对人体不会有影响，但喝多了肯定会有损健康。鞣酸铁会使整个绿豆汤看起来是黑色的，还有一股特别的气味，并不好闻，想要把它喝下去也需要一定勇气。
除了铁锅之外的其它锅子都行，比较适合用的是砂锅、陶瓷锅和不锈钢锅，口味最好的自然是砂锅熬出来的绿豆汤。除此之外，其实水果和中药也不能用铁锅煮，因为铁锅中的铁元素会氧化其中的很多维生素，还会和药材、水果中的酚类物质发生反应，导致药效降低。
首先就是不要用铁锅煮；其次就是煮绿豆汤的时候不要往里面加盐和碱，这两种物质都会破坏绿豆中的维生素成分；喝中药的同时不能喝绿豆汤，因为绿豆本身也算得上一种中药，跟别的中药同时喝容易降低药效，甚至导致病情加重；另外绿豆汤属于寒凉食品，最好不要冰镇饮用或者空腹饮用，否则会对脾胃的伤害很大，特别是凉性体质的人，喝绿豆汤的时候要注意适量；处于生理期间的女性有失血现象体质也偏寒，所以也是不合适喝绿豆汤的。
绿豆不能用什么锅煮?
锅子一定不能用铁锅
可以用沙锅或者不锈钢的
煮豆子不可以用铁锅然后看你是要什么目的如果是下火就要注意绿豆不要煮到开花
只要点三次水
开了之后
喝这个汤吃绿豆就很下火若果是煮开花，汤发红了就是排毒解毒功效
我们家一年四季都每天煮绿豆汤
我们家方法是：一口不锈钢锅子（大的），放少半碗绿豆水没过绿豆就好，煮开后再点水，一直点到水满，在开锅就可以饮用了，可以放一些冰糖也下火，最好是把绿豆也吃掉更下火哦需要注意的是，绿豆解药，服用药的同时不可以吃绿豆喝绿豆汤，
为什么不能用高压锅煮绿豆汤
若用高压锅煮绿豆汤，绿豆在沸腾时容易堵塞出气阀，高压锅出气阀被堵塞后，锅内压强会不断升高，锅内压强过高，就会有爆炸的风险，因此建议不要用高压锅煮绿豆汤。在用高压锅的时候注意食物的量不要超过容量的二分之一，而且在开高压锅的时候要等锅体完全冷却，没有压力后再开盖。
绿豆，一年生直立草本，高20-60厘米。茎被褐色长硬毛。羽状复叶具3小叶；托叶盾状着生，卵形；小叶卵形，侧生的多少偏斜，全缘，先端渐尖，基部阔楔形或浑圆，两面多少被疏长毛，基部三脉明显；叶柄长5-21厘米；叶轴长1.5-4厘米；小叶柄长3-6毫米。总状花序腋生；总花梗长2.5-9.5厘米；花梗长2-3毫米；小苞片线状披针形或长圆形；萼管无毛；旗瓣近方形，外面黄绿色，里面有时粉红，顶端微凹，内弯，无毛；翼瓣卵形，黄色；龙骨瓣镰刀状，绿色而染粉红，右侧有显着的囊。荚果线状圆柱形，平展，种子间多少收缩；种子8-14颗，淡绿色或黄褐色，短圆柱形，种脐白色而不凹陷。
绿豆汤用高压锅一般煮多长时间
绿豆汤用高压锅一般煮15到20分钟。绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热、止渴消暑的功效。绿豆汤营养成分较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。绿豆汤做法：1、绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例；1：10。大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。绿豆汤如有剩余可以用来做个绿豆冰棍，消暑解渴。小贴士1、绿豆性凉，体质虚寒的人不宜多喝绿豆汤。2、绿豆汤不是很难煮，绿豆经过清水浸泡后盖锅煮很容易软烂。
