视情况而定。在常温下，通风储存的大白菜可以存放3-5天。在0-3度的冰箱保鲜层，大白菜通常可保鲜3-7天。而在北方冬季的低温情况下，大白菜可以储存10到15天左右。低温可以抑制细菌以及微生物的滋生，从而延长白菜的保质期。
大白菜能放多久
1 大白菜常温下放半个月不成问题，外面套个塑料袋，放纸箱里，外面两层叶子蔫了扒掉里面一样新鲜。 有人说大白菜能放一个季度，因为干白菜含水量极少，而水是微生物繁衍的必须物质，也是某些化学反应的必要的反应物，把白菜中的水除去，制成干白菜，可以遏制微生物的繁殖，遏制变质的化学反应，从而干白菜不易坏。 大白菜放久了能吃吗 2 大白菜放久了如果没有异味或者腐烂之类的情况还是可以吃的。 生的白菜可以储存很久，白菜耐储存，冬季在最低气温为-5℃左右时，大白菜完全可以在室外堆储安全过冬，外部叶子干燥后可以为内部保温。如果温度再低，则需要窖藏。 大白菜的贮藏保鲜技术
3 大白菜贮藏方式很多，主要有窖藏、通风库和机械冷藏库贮藏。在窖或库内有垛贮、架贮，筐贮等方式。如在大型通风库内安装机械通风设备，加速通风降温和排除乙烯，则效果更好。
大白菜的保质期
大白菜的保质期，具体要看储存的方式。白菜不能直接放在冰箱里面，应该先放在通风的地方把水分风开，然后使用纸巾包裹好再装在袋子里面冷藏。
另外也可以在冰箱里面铺一层纸巾来吸收潮气，这样能够延长白菜的保鲜时间，一般能保存3~5天左右。若是出现了大面积的腐烂，应该直接扔掉。大白菜储存要求的适宜气象条件是温度2℃至-2℃，相对湿度80%—90%。
扩展资料：
常见蔬菜的保质期：
1、豆角
豆角放置时间太长的话容易干燥，吃的时候应该提前放在开水里面炒一下，但是时间不能过长，然后放在阴凉的地方晒干装好放在冷冻室里面冷藏，想吃的时候直接拿出来即可，这样能够保持一个月左右。但是豆角长毛之后不能吃也不能生吃豆角，以免引起食物中毒。
2、南瓜
没有切开的南瓜放在通风阴凉的地方，能保存两个月左右。已经切开着南瓜要把瓤挖掉，然后放在保鲜袋里面，放在冷藏室里保存，两天之内必须吃完。发芽的南瓜是可以吃的，但是内部或者表皮出现腐烂就应该直接扔掉。
3、胡萝卜
要把胡萝卜放在通风的地方，也可以把胡萝卜的顶部去掉后冷藏。胡萝卜属于耐储存的食物保质期时间很长。胡萝卜发芽没有腐烂的前提下，只是降低了营养成分是可以吃的。但是胡萝卜颜色变深发黑不能吃。
参考资料来源：人民网-怎样储存大白菜
人民网-蔬菜的保质期是多久？带你揭秘这几种蔬菜的保质期
白菜没炒熟能吃吗
白菜没炒熟是不可以吃掉，如果吃了没炒熟的白菜，可能会刺激肠胃，造成肠胃负担，引起拉肚子。
1、未腌透的白菜万万吃不得
很多人都喜欢吃腌制的白菜，但是我们在吃白菜的时候一定要吃已经腌制好的，为腌制透的白菜会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
2、隔夜的熟白菜不宜食用
还有就是隔夜的白菜不管是不是熟了的白菜，加热之后也一定要少吃或是不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。

我们在吃白菜的时候一定要吃现炒的，而且要煮熟炒透。
3、腐烂的大白菜不能吃
白菜容易腐烂，吃了腐烂的白菜之后，就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险，这是因为白菜腐烂了，在细菌的作用下，白菜中的硝酸盐变成了亚硝酸盐，它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而使血液丧失了携氧能力，使人体发生了严重缺氧。遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。
3、焯烫时间不宜长
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
4、不宜烫后挤汁作菜馅用
有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。
5、不宜用铜制器皿烹制或盛放
铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。
白菜没炒熟能吃吗
白菜没炒熟是不可以吃掉，如果吃了没炒熟的白菜，可能会刺激肠胃，造成肠胃负担，引起拉肚子。1、未腌透的白菜万万吃不得很多人都喜欢吃腌制的白菜，但是我们在吃白菜的时候一定要吃已经腌制好的，为腌制透的白菜会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。2、隔夜的熟白菜不宜食用还有就是隔夜的白菜不管是不是熟了的白菜，加热之后也一定要少吃或是不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。我们在吃白菜的时候一定要吃现炒的，而且要煮熟炒透。3、腐烂的大白菜不能吃白菜容易腐烂，吃了腐烂的白菜之后，就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险，这是因为白菜腐烂了，在细菌的作用下，白菜中的硝酸盐变成了亚硝酸盐，它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而使血液丧失了携氧能力，使人体发生了严重缺氧。遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。3、焯烫时间不宜长大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。4、不宜烫后挤汁作菜馅用有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。5、不宜用铜制器皿烹制或盛放铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。
