神秘果可以将酸转甜是因其含有一种称为“蜜拉克宁”的蛋白质，能够调节人的味蕾。当蜜拉克宁残留在舌头上时，吃其他酸性食物，便会转酸味为甜味。神秘果是常绿阔叶灌木，果实酸甜可口。株形较矮小，生长慢，枝叶紧凑，枝条弹性好，耐修剪，树形优美，果实成熟时鲜艳美观，花、叶、果都具有较高的观赏价值。因其独特的变味功能而颇具神秘性，是一种集趣味性、观赏性和食用性于一体的植物。
蚂蚁庄园神秘果为何可以将酸转甜?
因为神秘果含有神秘果蛋白，可以在尝到该物质后的一段时间内，将酸味转变为甜味。
这种蛋白能够调节人的味蕾，神秘果蛋白能将感受甜味的受体异化，让人吃了酸的也觉得甜。当你食用神秘果后，口腔内PH值会下降。
这时，神秘果蛋白再遇到酸性物质，神秘果蛋白电性改变，进而激活了舌头上的甜味受体，使得甜味受体极其兴奋，人便感觉到了甜味。
植物信息
神秘果是常绿阔叶灌木，它的果实酸甜可口，吃后再吃其他的酸性食物，如柠檬、酸豆等，可转酸味为甜味，故有“神秘果”之称。
株形较矮小，生长慢，枝叶紧凑，枝条弹性好，耐修剪，树形优美，果实成熟时鲜艳美观，花、叶、果都具有较高的观赏价值。因其独特的变味功能而颇具神秘性，是一种集趣味性、观赏性和食用性于一体的植物。
以上内容参考：百度百科-神秘果
神秘果为何可以将酸转甜?
神秘果中含有变味蛋白酶，它能改变人的味觉。
因为神秘果富含一种称为"蜜拉克宁"的蛋白质，是由多种氨基酸所组成，当蜜拉克宁残留在舌头上时，只要酸味进入时就会和酸味结合，并进入甜味和味穴中，嘴中虽然是酸味，但脑中却会造成甜味的感觉，因此越酸的物质通过舌头的味蕾就会变得越甜，其效果可以维持20-60分钟。
养护方法
1、土壤：神秘果对土壤的需求不高，喜酸性土壤，一般选用排水性良好的沙质土壤即可。
2、水分：喜欢温暖潮湿的环境，因其根系生长不发达，要适时的浇灌，使其对水量的吸收充足才能更好的长大。在雨季的时候，要及时的排水除涝，避免根部腐烂的情况发生。
3、养分：一般是选用腐烂熟透的农家肥，但是施肥的时候不可以在其根部施肥，肥料离其根部过近会对其根部造成腐烂烧伤。
神秘果树叶的作用
神秘果是典型热带常绿灌木，原产地在西非、加纳、刚果一带。果肉含有丰富奇特的醣蛋白、维生素C、KI、柠檬酸、琥珀酸、草酸等，种子含有天然固醇等，叶子含有钠、钾、钙、镁等微量矿物元素。 熟果可生食、制果汁、制成浓缩锭剂、果汁组合神秘果冰棒种子可生食及制成浓缩锭剂。叶子是一种纯天然的植物味精。不但百搭任何煲炖汤和火锅，面食汤底，使汤鲜甜美味，有营养，能用来制作各种风味的卤味，还能用来泡茶，或是与其他茶叶混搭同泡，与此同时神秘果叶还有止痛止痒、清热解毒、保护心脏、消炎杀菌的功效。
神秘果的作用
神秘果 学名：Synsepalum Dulcificum Denill
英文名：Miraclefruit
别名：梦幻果、奇迹果、西非山榄、蜜拉圣果
科：山榄科
神秘果属山榄科神秘属，常绿灌木，原产西非，自然分布在西非至刚果一带，印度尼西亚的丛林中也有发现。60年代引入我国海南、广东、广西、福建种植。
神秘果是一种椭圆形的红色果实，长不过2厘米，表面上看去没什么神秘的地方。你只要吃一点点神秘果，大约4小时之后，味觉就变了：酸的、苦的、辣的都变甜了。
神秘果可鲜食，也可制成酸性食品的助食剂，制成糖尿病人需要的甜味的变味剂。如消费者为摄取柠檬中含有丰富之维生素C，然因柠檬酸味强烈，需添加多量糖水经淡化、稀释柠檬酸，唯恐摄食过量之糖分，致令却步，不敢食用。如食用一粒神秘果，就可把酸柠檬变为甜柠檬，且芳香无比，食后甜度味觉留存口腔内可达三十分钟之久。惧吃苦药的人，可先尝一粒神秘果，然后服药，这就不会出现什么难受的味道了。所以，被称之为“果园里的魔术师”。
