包菜即卷心菜。属于甘蓝的变种，学名结球甘蓝，为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，是一种常见的蔬菜，我国各地均有栽培。包菜约90%的成分为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。
包菜是什么菜
包菜是什么菜
包菜由叶片层层包裹成球状体，外形类似扁球形，直径约有10-30厘米或更大，颜色呈淡绿色，花期在每年的4月，果期在5月。
包菜喜欢温和湿润，带有充足光照的环境，较耐寒，有适应高温的能力，适宜生长温度为15-20℃，产量高，可以贮存，便于运输。
包菜富含蛋白质、纤维素、矿物质、维生素、叶酸、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，水分含量大约有90%，食用后可以很好的为人体补充营养。
卷心菜是什么菜呢?
卷心菜也叫包菜、莲花白、洋白菜等。
卷心菜也叫包菜、莲花白、洋白菜等，是十字花科芸薹属植物，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
卷心菜可以和多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、煎、烤，可以切碎做成菜丝色拉，也可以加工成酸泡菜食用。
卷心菜的品种有：
1、尖头型卷心菜
尖头型卷心菜的叶球顶部尖，近似心脏形，多为早熟和早中熟品种，定植到叶球成熟需50-70天，代表品种有鸡心甘蓝、牛心甘蓝等。
2、圆头型卷心菜
圆头型卷心菜的叶球圆球形，多为早熟和早中熟品种，从定植到收获需50-70天，外叶较少，叶球紧实，代表品种有金早生、北京早熟、山西1号、金亩84等。
3、平头型卷心菜
平头型卷心菜的叶球扁圆形，多为中限或晚熟品种，从定植到收获需70-100天，代表品种有黑叶小平头、黄苗、张家口茴子白等。
包生菜家常做法？
包菜对半切，剥开用清水洗干净，控干水分后掰成小块，蒜、葱切末，碗中放盐、糖、蚝油、酱油、醋拌匀，锅中倒油放入花椒，辣椒爆香捞出再放入蒜末和葱末大火煸香，加入包菜翻炒均匀再加入料汁，翻炒关火装盘。
包生菜凉拌做法？
食材：生菜、蒜子、干辣椒丝4、先把生菜掰开，放入凉水盆中清洗干净，蒜子压扁斩成蒜末，生菜切丝。5、然后在切好的生菜中，放一些盐，用手抓匀，腌制表皮多余的水分，再把多余的水分轻轻挤干，然后放入盆中6、再放入少许白糖提鲜、蒜末、干辣椒丝、生抽、香油，然后用筷子搅拌均匀，美味即成。这时一盘解腻爽口的凉拌生菜就做好了7、生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著
