颜色区别：黄萝卜的外皮是金黄色；胡萝卜是橘红色。
味道区别：黄萝卜的味道要更甜一些，它的糖分含量高，口感也更脆硬一些；胡萝卜的口感稍微软脆一些，微微有甜味。
营养区别：黄萝卜主要富含的营养物质在矿物质元素上，胡萝卜素含量也丰富；而胡萝卜中的维生素A与β胡萝卜含量高。
栽种地区：黄萝卜是北方萝卜种植区的栽种品种，主要在东北地区产量高，但是胡萝卜是全国种植性蔬菜，而且产量远远高于黄萝卜。
胡萝卜和黄萝卜功效有什么区别
不同颜色的胡萝卜，营养素含量也有所不同。市面上最常见的就是红胡萝卜和黄胡萝卜，营养成分有微小差异。胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物、维生素C、硒黄色胡萝卜胜出，胡萝卜素、番茄红素、磷、钠、镁、铁、锌、锰红色胡萝卜胜出。
黄萝卜和胡萝卜区别营养
胡萝卜红心和黄心在口感上也有很大区别，红心胡萝卜的口感比较脆嫩，但是它在保存期间容易木质化，而黄心胡胡萝卜的口感则带有一定的韧性，而且咬的时候感觉比较硬，但是这种胡萝卜的保鲜期比较长，保存期间口感不会发生明显改变。
黄萝卜的营养价值是那些
黄萝卜属伞形科异花授粉作物，是北方人冬季食用最多的蔬菜之一。其肉质根中含有丰富的胡萝卜素、多糖、钙、铁、磷等多种营养成分，近年已发展为食品加工的主要原料，种植面积呈上升趋势，已成为北方胡萝卜种植区的主要栽倍品种。形态特征：植株高约70厘米，叶片大，浅绿色；根长圆锥形，长16至17厘米，外皮及根肉均为桔红色，单根重150至200克。根肉质脆，水分多，味略淡，品质中等，宜熟食，耐热，抗病，较耐旱、贮藏性较差；生长期约100至110天，适于夏秋季节栽培，也可春季露地栽培。栽培要点：露地直播于6月下旬播种，平畦撒播或高垄条播均可。亩用种量1至1、25公斤，株行距平畦撒播为10厘米见方，垄播10厘米乘50厘米，每垄2行，9月下旬至10月上旬收获，一般亩产1500至2000公斤。
红萝卜和黄萝卜哪个营养价值高
红萝卜和黄萝卜哪个营养价值高？不存在哪个高，营养成分不同而已。红萝卜的营养价值一，大部分的根类蔬菜的营养都在表皮上，红萝卜也不例外。而且，红萝卜一股特殊的甜辣味，因为它里面含一种叫做硫氰化物的成分，它对胃黏膜很好的保护作用，对人体健康也显著功效。二，红萝卜中含丰富的维生素C，促消化的酶淀粉，粗纤维和辣椒油等成分，可以增加肠胃的蠕动，帮助肠胃快速消化食用的食物，完善消化系统的功能，对积食，消化不良以及变异很好的疗效。三，红萝卜中含大量的纤维素但只很少的热量，多吃萝卜会让人的胃里一种饱胀感觉，可以控制人的饭量，减少食物的摄入达到瘦身减肥的功效。四，红萝卜皮里面含大量的维生素A，它可以效的刺激体内的造血功能，产生更多的血液，从而增加血液的浓度和质量，对贫血具有缓解效果。胡萝卜的营养价值胡萝卜对视觉系统的保健作用，视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β－胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。胡萝卜中含有的胡萝卜素进入身体后有一半会变成维生素A，而维生素A具有补肝明目的作用，可以有效的预防夜盲症，同时维生素A也是骨骼生长发育的必须物质。同时胡萝卜素对于有抑制肿瘤细胞的作用，对于心脏也有保护的作用，最重要的是胡萝卜素可以增强身体的免疫力，减少感冒、过敏等疾病的发生。
