秋油是指深秋第一抽的酱油，可制作上等豆腐乳。酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆、黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。
秋油是指什么油?
其调和最佳。用秋油所制的豆腐乳亦是上品。
秋油在南京话中，不用讲大家都知道是酱油。
但为什么要读"秋"? 这就是大家不清楚的地方。
我个人是这样联想到”酱油”怎么同”秋油”挂上钩的。
先，我岔出来说一下，"生抽""老抽"大家知道是什么吧？ 对，也是酱油。
但为什么用"抽"呢？以下是我在网上查的较为有说服力的解释：
“生抽”和“老抽”是沿用广东地区的习惯性称呼而来，“抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是酿造酱油。它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。
目前，广东还是用这个"抽"字，一般不会直接说"酱油"，所以广东人现在说酱油，还是离不开这个”抽”字
不知道大家有没有想起来，谭咏麟有首广东歌”爱在深秋”，如果照广东音读出来就是”爱在深抽”
看到了吧？在广东话中，”秋”的音读出来就是”抽”
我个人大胆的推测，南京人刚好把这件事反了过来，也就是把”抽”读成了”秋”。
醋和酱油是在什么时候出现的,什么人发明的?
酱油是从豆酱演变和发展而成的。中国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述。此外，古代酱油还有其他名称，如清酱、豆酱清、酱汁、酱料、豉油、豉汁、淋油、柚油、晒油、座油、伏油、秋油、母油、套油、双套油等。公元755年后，酱油生产技术随鉴真大师传至日本。后又相继传入朝鲜、越南、泰国、马来西亚、菲律宾等国。
什么是生态低醉酒度清酱型白酒？
低醉酒度生态清酱白酒的定义 ：低醉酒度 + 生态工艺 + 淡雅柔酱 = 低醉酒度生态酱酒 低醉酒度生态清酱白酒的特点 1、工艺特点 ⑴、以整颗粒纯粮为原料 ⑵、免除添加糠壳类辅料 ⑶、以纯洁净粮高压糊化 ⑷、以活性特曲为发酵剂 ⑸、采用纯固态续糟地池回轮工艺发酵 ⑹、采用独家发明的物理酱化技术成香促熟 2、酒品特点 ⑴、风味：酱香淡雅、纯正绵柔、无糠糟和杂醇油味。⑵、口味：绵香淡雅、柔和顺喉、无暴辣刺激感。⑶、卖点：生态、纯净、纯粮、柔酱、健康、低醉酒度。⑷、优点：①可便于大规模机械化生产、产能高劳动强度低、生产周期短、生产成本低。② 酒质好、 出酒率高、陈化时间短、资金周转快、经济效益好。③酒糟能完全升值利用、无废糟污染。④ 产品卖点新， 易于市场开发。⑤ 可加冰、加水、加果汁饮用。
清酱与浓酱哪个好喝？
清香型白酒，采用清蒸清烧、地缸发酵工艺，高温堆积，低温发酵，发酵周期为28天左右，具有清香、醇甜、柔和等特点。浓香型白酒，采用混蒸混烧工艺，泥窖发酵，一年四次投料四次取酒，续糟发酵、周而复始，千年老窖万年糟。酒液无色透明，口感具有醇厚、绵甜、香味协调等特点。具体哪个好喝要看个人口味
