蒸鸽子用黄花菜、黑木耳、枸杞、黄芪、白参等材料。鸽子汤里不仅富含蛋白质，而且它肉质的口感会比鸡肉的更嫩。鸽子汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等，若使用鸽子熬汤，则需要将它的皮和油去干净，否则熬出来的汤会十分油腻。
清蒸鸽子放啥配料
清蒸乳鸽的做法步骤
1. 鸽子洗净，用剪刀剪成小块，油拉下来放在旁边。姜多切几片，葱洗净挽结
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2. 把鸽子、姜、葱放进碗中，把刚才拿出来的油也放进去，加盐、味精、料酒、少许油、少许水
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3. 放入锅中大火烧开后转小火蒸30分钟，关火即可
鸽子怎么蒸?
准备材料：鸽子 半只、黄芪 3克、党参 4克、红枣 10克、鲜莲子 10克、枸杞 1克、盐 0.5克。
1、红枣去核，鲜莲子去皮去芯，党参切段，全部洗干净。
2、鸽子处理干净。
3、焯水，再冲洗一遍。
4、碗里倒入适量清水，放入鸽子、党参、黄芪、红枣、莲子，大火蒸三十分钟。
5、放枸杞再蒸十分钟。
6、放盐调味，搅拌均匀。
7、搅拌均匀即可品尝，这样蒸鸽子就完成了。
