煎饼粉可以用淀粉代替。淀粉是高分子碳水化合物，淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。煎饼粉是玉米粉，玉米粉是将玉米去除麸皮磨成粉，又称玉米面，里面包含除玉米皮之外的所有成分，如蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、矿物质等。
煎饼粉可以用什么代替
煎饼粉是玉米粉，是将玉米去除麸皮磨成粉，又称玉米面。常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料都含有玉米粉。玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。除此之外玉米粉还有多种吃法。玉米粉是由玉米为主要原料磨制而成的一种面粉。玉米是人类三大主食资源之一，占世界谷物产量的四分之一。
煎饼面粉可以用什么代替
可以用糯米粉代替。
以下是糯米粉煎饼的做法：
主料：柿子1个。
辅料：油适量、糯米粉适量。
1、熟透的柿子，洗干净，去皮，去蒂。
2、把柿子放一个大碗中，捣烂，也可以用料理机打一下会更均匀。
3、放入糯米粉。
4、和成软硬适中的面团，糯米粉的量，自己掌握哈，面团和时不粘手为宜。
5、拿一小块面团，揉圆，按扁，成小饼样。
6、把小饼两面粘上白芝麻。
7、锅中放少许油，把饼坯放入锅中煎。
8、煎成金黄色后，翻面煎成金黄即可。
