月柿是硬的时候吃，其口感清脆、爽口。月柿俗称柿饼，是以外形大、形圆、肉厚、质软、味甜而享有盛誉。它是选用良种水柿刨皮晒制而成，肉质棕红半透明，饼皮凝有一层雪白的柿蜜霜，形圆，恰似中秋明月，故名月柿。
柿子硬的时候能吃吗
硬柿子能吃吗？硬柿子和软柿子的区别
一、硬柿子能吃吗
一般刚从树上采摘下来的硬柿子，会带有很重的涩味，如果直接吃的话，会对身体产生不良影响，但将这些硬柿子进行脱涩处理以后就能直接吃，脱涩后的硬柿子口感脆嫩、味道甘甜，还能做成柿饼、水果蛋糕、水果布丁等各种美食。
硬柿子能吃吗？硬柿子和软柿子的区别
二、硬柿子和软柿子的区别
1、口感不同
硬柿子的口感甜脆，带有柿子的香味，苹果的口感，而软柿子软而甜，多汁，吃后会有一股淡淡的涩味。
2、食用方法不同
软柿子成熟的时候已经脱涩，可以直接进行食用，而硬柿子必须在采摘后，经过人工脱涩才可食用。
3、受众群体不同
老年人比较喜爱吃自然成熟的软柿子，因为它容易咀嚼，而且有那种自然成熟，甘中带涩的味道，而年轻人则对苦涩味比较敏感，喜欢吃甜味重、无涩感的硬柿子。
三、硬柿子脱涩的方法
1、涂抹白酒脱涩
刚摘下来的硬柿子，可涂抹适量的白酒来进行脱涩，首先把摘下来的硬柿子，用布擦拭干净，再准备适量的白酒，直接涂抹在硬柿子的表面，然后把它放到可以密封的保鲜袋中封好，放在温暖的环境中，过7天左右就能完成脱涩，这时将硬柿子拿出后就能直接食用。
2、搭配其它水果脱涩
硬柿子还能和其它水果放在一起保存，进行脱涩处理，首先把新鲜的硬柿子和自然成熟的苹果、梨、山楂等水果搭配，然后装入的可以密封的容器中，将容器的口封好后，放在温暖环境中，等待4-7天后就可拿出里面的硬柿子食用。
3、放入塑料袋中脱涩
可将刚摘下来的硬柿子放入塑料袋中，并把塑料袋的口扎好，放在温度为25℃左右的环境中，等待48小时后就能把塑料袋打开，这时里面的硬柿子也已经完成脱涩，拿出后就能闻到浓郁的果香，然后用清水把它洗净后，就能直接食用。
柿子还没变软的时候能吃么
不能。
首先，柿子没熟时，柿肉中存在大量鞣酸，有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，而有“涩”的感觉，口感就不好。再者，柿子中的单宁（鞣酸）含量相差巨大，一般在0.4％~4％之间。成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下，而涩柿子未成熟时可高达4%以上，吃单宁含量高的柿子，鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，易形成结石，吃了会很难受的，还是不要吃了。

没熟的柿子怎么催熟
1、成熟的苹果或香蕉催熟
准备一个苹果或者香蕉都可以，不过要选择比较成熟的，效果要更好。把柿子和熟的苹果或香蕉放在一个篮子里面，放置在阴凉透气的地方，一般温度如果超过24°的话，一般四五天时间，一个篮子里的柿子基本上都会变软，变熟了。原理即是通过成熟果实释放出乙烯来启动果实内部的乙烯产生,达到催熟的目的。
2、塑料袋保鲜袋套袋催熟
如果觉得这个熟的不够快的，还可以用另外一个办法，就是准备一个干净的塑料袋保鲜袋之类的，把所有的柿子和苹果装进袋子里，也可以多放置几个苹果，袋子口扎上。温度比较高的话，两三天时间，柿子就熟透了。

3、热水浸泡催熟
将清水加温到50-60℃左右，把柿子放入其中，一天换两到三次水，约两天后即可拿出来食用，效果甚好。
4、白酒擦拭法催熟
准备白酒和布条，用白酒沾湿布条，擦拭柿子的表皮，擦完后将柿子放入干净的容器中密封，约一周后即可食用。
5、石灰水浸泡催熟
按照五比一的比例将石灰和清水放入容器中搅拌，在石灰和清水搅拌所产生的石灰浆尚未沉淀时放入青柿子。一周后，取出青柿子放入清水里，用清洁球擦去青柿子上的石灰浆，然后将青柿子置于篮子上脱水晾干，一天后即可食用。
注意，如果是生石灰，必须用水浸透待其高温消失，在生石灰彻底溶解后再置于水中数天得到熟石灰才可以使用。还有，这种催熟后的柿子需要用水果刀削皮食用，不同于可以剥皮食用的熟柿子。
