会凝固。橄榄油不像猪油的饱和脂肪比较稳定，因此要冷藏比较好，但是在冰箱中冷藏会出现沉淀物，不过不用担心，只要恢复常温，沉淀物就会消失，油的质量不会受到影响。为防止油变质，建议购买小瓶的橄榄油，放在阴凉处保存，尽快食用，即可避免放入冰箱出现沉淀物。
橄榄油会凝固吗
注意：当温度低于7摄氏度，特级初榨橄榄油会浑浊凝固。这是非常正常的自然现象。当温度回升后，它会恢复液态变得清澈透明，并不丢失其任何特质，它的香味，口感和颜色也随之恢复。
如果一个特级初榨橄榄油不凝固或者没有絮状物的出现，您就要打问号了，因为精炼油在温度骤变时是不凝固的。有些朋友均认为出现凝固与絮状物的油品质量有问题。
对此，我们特别做出说明，油品在冬季出现絮状物或凝固是完全正常的物理现象，并不代表油品的质量有问题，所谓的“油品凝固是质量问题”完全是自然现象给我们带来的一种误会。
这跟水在0度下会结成冰、冰在加热到0度以上会化成水一样，平常呈现液态的植物油在存放温度低于某一点后，也都会出现凝固现象，这是一种完全正常的物理现象，这一温度点也被称为这种油品的凝固点。
任何纯净的液态植物油在存放温度低于凝固点时都会自然凝固。初榨橄榄油是公认的黄金食用油，在营养价值方面远胜过普通的大豆色拉油，但在低温情况下橄榄油一般可能会出现白色凝块，而豆油在相同的温度下就不会出现凝固现象，但这并不说明豆油的质量比橄榄油好，只是说明两种油的凝固点不同罢了。
请问橄榄油天气转冷会结晶吗?
橄榄油天气转冷会结晶。
因为橄榄油中含有不同比例的蜡质物，在低温下表现为凝结状态，一般橄榄油在10℃以下，就会产生白色晶体状的结晶现象这是植物的天然成分，并非杂质，不影响食用。
橄榄油如果放置在阴凉避光处保存（最佳保存温度：为5～15℃），保质期通常有24个月。橄榄油的保存要注意四个方面：
1、要避免强光照射，特别是太阳光线直射。
2、要避免高温。
3、使用后一定要盖好瓶盖，以免氧化。
5、勿放入一般的金属器皿保存，否则，随着时间的推移，橄榄油会与金属发生反应，影响油质。
扩展资料：
橄榄油的等级分类：
1、特级初榨橄榄油（Extra Virgin）：是最高级别、质量最高的橄榄油，是纯天然产品。口味绝佳，有淡雅怡人的植物芬芳，酸度不超过1%。
2、优质初榨橄榄油（Fine Virgin）：酸度稍高，但不超过2%，味道纯正、芳香。
3、普通初榨橄榄油（Ordinary Virgin）：口味与风味尚可，酸度不超过3.3%。
4、普通橄榄油（Olive Oil）：精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合，以调和味道与颜色，其酸度在1.5%以下，呈透明的淡金黄色。
参考资料来源：百度百科—橄榄油
十大食用橄榄油品牌
要问橄榄油的价格，首先要对橄榄油的品质等级及生产工艺有所了解。要食用的话，特级初榨橄榄油是品质最好的。品牌吗，西班牙的主要品牌有：贝蒂斯、欧丽微兰、奥林蒙诺，希腊的有雅典娜、艾戈瑞丽等，意大利产品品质不好说，要卖就卖大品牌，不然会有——
什么牌子橄榄油好
橄榄油或者亚麻籽油，两者都含有一定的α亚麻酸，有利于大脑发育，这两者相对而言，橄榄油中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例很接近母乳，而亚麻籽油的亚麻酸含量则更高一些，这两种油都不错，注意的是，两种油都要在阴凉避光处存档，亚麻籽油开瓶后要放冰箱，一个月内食用完毕。
亚麻籽油目前市场上品牌不多，质量都还可以，橄榄油分原装进口与国内分装两种，原装进口以贝蒂斯为代表，国内分装以鲁花欧丽薇兰为代表。
