萝卜头去鱼鳞：将萝卜头切成斜面，用萝卜头的斜面从鱼的尾部向上推，这样推3-4下，即可将鱼鳞刮干净。
勺子去鱼鳞：用勺子从鱼的尾部向上刮，这样鱼鳞不会乱飞，也能刮得很干净。
啤酒瓶盖去鱼鳞：将啤酒瓶盖从鱼的尾部向上推，即可将鱼鳞刮干净。
杀鱼去鳞最难弄,有什么妙招能让鱼鳞不飞溅?
Hello大家好，这里是山野美食，鱼肉相信很多人都很喜欢吃。每次我们到市场上去购买鱼的时候，不知道你们是喜欢买活鱼带回家，还是请店老板帮忙宰杀好以后，再直接带回家呢？在这里我最好建议大家，最后对活鱼进行购买。
因为鱼一旦将其宰杀了以后，不及时对鱼肉进行烹饪的话，鱼肉就会发腥。这样鱼肉再对其进行烹饪的时候，做出来的口感，就会受到很严重的影响，导致鱼肉不怎么鲜嫩。
把鱼买回家立马宰杀立马烹饪的话，就可以最大程度保证，鱼肉的鲜味不受破坏。但是这样做也有一个不好的特点，那就是在对鱼进行宰杀的时候，对鱼肉处理起来会非常麻烦，而且脏厨房。
尤其是在对鱼鳞进行处理的时候，鱼鳞很容易就会跳得到处都是，所以今天我就要给大家分享几个，杀鱼的妙招。这可是老板给我分享的知识，30秒就能快速去除鱼鳞，而且又快又干净。
一、宰杀鱼
首先第1步，我们是要先对鱼肉进行简单的宰杀，在对鱼肉进行宰杀的时候，是非常简单的。只需先用刀背把鱼拍晕，然后再将鱼破肚，将里面的内脏去除，再把鱼肉用清水冲洗两遍，就可以了。
在对鱼肉进行宰杀的时候，我们一定要注意处理，鱼肚子中的那一层黑膜，这层黑膜一定要记得将其刮干净，因为这层黑膜味道特别腥。
二、汤勺处理法
处理好以后的鱼肉，我们就可以对鱼肉进行处理了，首先第1个方法，是要准备适量的保鲜膜，并利用保鲜膜在案板上平铺上一层，然后把鱼肉放到保鲜膜上，接着再准备一个汤勺，因为汤勺边缘非常圆，而且硬度高。
这时的鱼鳞，我们只需用汤勺的边缘，从左向右顺着一个方向去刮鱼鳞，很容易就能把鱼鳞给刮下来。而且刮下来的鱼鳞，直接就脱离到了保鲜膜上，最后简单一打包扔掉就可以了。
三、啤酒盖处理法
除了可以采用汤勺，去对鱼鳞进行处理，我们也还可以采用啤酒盖，去对鱼鳞进行处理。因为啤酒盖它的边缘，有很多的小锯齿，这些锯齿就能起到很好的去除鱼鳞作用，轻轻一刮就能把鱼鳞给刮下来。
在采用这些方法，去对鱼鳞进行处理的时候，不管你采用的是哪一种方式，鱼身下一定要记得铺上一些保鲜膜，或者是垫上一层油纸，从而防止鱼鳞到处飞溅。
四、萝卜头去除法
其实除了这些坚硬的物体以外，我们平时厨房中的一些小物品，也可以很好的用来对鱼鳞进行去除。例如白萝卜头或者是青菜梗，这些比较坚硬的蔬菜部分，也能很好的去对鱼鳞进行去除。
如果你那里有更好的去除工具的话，或者有更好的建议的话呢，记得在评论区留言，也让我们学学。
总结：
好了，今天的知识分享就到这里了，喜欢吃鱼的朋友，一定要记得我的忠告，想要做出来的鱼肉好吃的话，一定要记得买鲜活的鱼，自己动手去对其进行宰杀，然后再进行烹饪。鱼肉死亡时间如果超过两个小时，鲜味就会大大降低。
鱼的鳞片怎么刮
1
刀背刮鳞
先将鱼用刀背敲击几下鱼头，使其昏迷或死亡，再将鱼放砧板上放平，用刀背从鱼尾部开始，逆着鱼鳞用力刮，如此反复多次，可去掉大部分鱼鳞，注意不可用刀刃面刮鱼鳞，避免误伤到手。
优点：刮鱼鳞快，对鱼肉的损伤小，安全。
缺点：鱼鳞容易刮飞，污染厨房，不是很好清理。鱼鳞刮得不是很干净，鱼翅鱼肚下的鱼鳞清理不是很干净。
2
钢刷刮磷
有些特别喜欢吃鱼的家庭都会备有刚刷，刚刷刮鱼磷十分快速，并且挂去的角度十分全面，将鱼拍死后用刚刷从与尾部用力刮去，反复多次鱼鳞即可清除干净。
优点：清除鱼鳞快速，对鱼肉损伤小，清除全面干净。
缺点：鱼鳞飞溅得更多，对厨房的污染严重，后期清洗很难。
3
怎么刮鱼鳞不会飞溅
保鲜膜裹住刮
先将鱼拍晕，再将与用保鲜膜包裹好，用刀背将鱼鳞部位拍击十几下，用刀背逆向刮去鱼鳞，鱼鳞虽然还会飞溅，但飞溅的鱼鳞会被保鲜膜挡住，刮完后取出鱼，用水清洗一下即可。
勺子去鱼鳞
铁勺子也可以刮鱼鳞，先将鱼拍晕，在用刀背将鱼鳞排松，再用铁勺子从鱼尾部开始，慢慢的剥去鱼鳞，这种方法虽然缓慢，但是鱼鳞都会保留在勺子背上，适合收集，不仅仅不会到处飞溅，收集的鱼鳞也可做菜。
4
鱼先刮鳞还是先开膛
鱼需要先刮鳞，再开膛，鱼在没有开膛前鱼肚比较肥满，刮鱼鳞比较好刮，也可避免鱼鳞进入鱼肚内，增加清洗难度，同样去掉鱼鳞的鱼身上滑腻的涎比较少，开膛也可避免误伤手部。
小鲫鱼用去鳞吗？
小鲫鱼布用去鳞。一：小鲫鱼的鳞片很小，同时硬度不强，用作油炸或者做鲫鱼汤的话，是不用去除鳞片的。二：鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。
小鲫鱼用去鳞吗
小鲫鱼布用去鳞。
一：小鲫鱼的鳞片很小，同时硬度不强，用作油炸或者做鲫鱼汤的话，是不用去除鳞片的。
二：鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。
