橄榄油不怕冻。橄榄油属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，富含不饱和脂肪，温度低于7℃时会出现沉淀物，在零下10℃会凝固。凝固的橄榄油在温度回升后，会恢复液态，并不丢失任何特质，香味、口感也会随之恢复，不影响它的营养品质。
想知道橄榄油怕冻吗?
橄榄油不怕冻。
橄榄油在10℃以下，就会产生白色晶体状的结晶现象例如：粒状，丝状飘浮白色浑浊现象。这和水在0℃以下结冰是同样的现象。是橄榄油的成分在低温下固化的现象，绝不是发霉而产生的不纯物或杂质。
特别是初榨橄榄油比特纯橄榄油更容易固化的。只要把固化的橄榄油放到温水里，或者在温度状况较好的地方放置一段时间，这个晶体会自然消失，变成透明。所以橄榄油出现结晶现象属于正常，对品质是没有问题，可以安心食用。
其他食用油凝固的温度：
1.猪油：猪油含饱和脂肪酸比较高，它的脂肪含量到达了40%左右，温度处于27℃一下就可能要凝固了。
2.花生油：花生油中的不饱和脂肪酸含量为20%左右，其温度在11℃以下可能就会凝固，还有少部分在16℃以下也会凝固。
橄榄油会被冻住吗?
橄榄油会冻住，冻住说明橄榄油品质佳。纯正橄榄油若在5-7℃的条件下放置24小时出现凝固。如果在2℃的条件下放置24小时后橄榄油依旧澄清透明，说明该橄榄油一定有掺杂多量的油脂。因纯正的橄榄油在低温状态是会冻住的。
特级初榨橄榄油是纯天然食品,具有独特的橄榄果香味,口感丰富,突显原汁原味,无论是清炒蔬菜还是肉类料理都非常合适,是时尚健康用油,长期食用更有益于身体健康。
橄榄油存储注意事项
温度：温度上升会加速橄榄油氧化速度，虽不用放冰箱，但室温摄氏25度、不会受日光直射的阴凉处最理想，也要避免置放于炉火旁高温处。
光线：橄榄油吸收紫外线也会造成氧化，使用暗色玻璃瓶装填可阻挡光线。
氧气：随时紧闭瓶口，让空气不易进入，减缓氧化速度，如以开封也尽量在半年内用完。
容器：玻璃瓶最佳，避免使用PVC材质的塑胶罐，塑胶材质会释出塑化剂溶入油中，影响品质。
以上内容参考 百度百科-橄榄油
橄榄油放冰箱凝固过期了4年还能吃吗
橄榄油在常温下保管的保质期和在冰箱里是不一样的。不能食用可以用作美容。
橄榄油需要放冰箱冷藏吗
1、橄榄油不需要冷藏，因为温度低于15℃，橄榄油可能会出现结晶，不利于橄榄油的保存。
2、橄榄油应该放置在阴凉干燥处，避免光线直射，同时避免高温，最好放置橱柜中。使用完后一定要盖好瓶盖，以免氧化。
3、而且橄榄油不能使用金属皿器保存，易发生金属反应，影响橄榄油质量。切勿低温存储，易产生凝固或凝絮现象，所以保存时一定能注意。
橄榄油除了食用外，也是最天然的保养品，对于肌肤，头发的滋润效果极佳。
