胡萝卜挑选时要选择外表没有伤痕、斑点或者虫眼的，这种胡萝卜里面容易滋生细菌和杂质，影响胡萝卜的口感和味道，还会导致营养价值降低。此外，挑选胡萝卜时，要选择形状是上面粗末端稍细，近似圆柱形状，不大不小，个头比较适中的。
红萝卜怎么挑
2、再一个就是把胡萝卜拿在手中，掂一下分量，如果拿起来较轻，可能是空心的，也不能选，如果不是空心也说明放的时间太长了，水分都流失了，不新鲜。
3、要选择那种拿起来沉甸甸的，这说明它的水分非常充足，口感清甜。
【胡萝卜早餐饼】
【制作食材】胡萝卜，食用盐，鸡蛋，十三香，小葱，面粉，食用油，黑芝麻
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是胡萝卜早餐饼，吃起来酥软咸香，营养美味。而且今天不仅仅是要教大家如何去做胡萝卜早餐饼，在文章的最后也会教大家如何去选购胡萝卜。先来把做胡萝卜早餐饼，需要用到的材料准备好，准备2到3根胡萝卜，如果个头稍微大一点，就少准备点，如果个头比较小那就多准备一点，然后再准备适量的食用盐，两个鸡蛋，适量的十三香，一根小葱，适量的面粉，适量的食用油和一小撮黑芝麻。将这些做胡萝卜早餐饼用到的材料全部准备完成之后咱们就可以开始它的烹饪了。
2、首先呢，咱们先来处理一下胡萝卜，将准备好的胡萝卜洗净，然后去皮，这也是绝大部分食材在切之前的处理了。胡萝卜处理干净之后，咱们先去掉头尾，再擦成丝，用一个孔眼比较小的擦丝器，这样擦出来擦比较细，吃起来口感也比较好。
3、把擦好的胡萝卜丝放到一个大碗中，然后加入适量的食用盐，用手抓拌均匀放到一旁，腌制十分钟，十分钟之后咱们拿出来挤干水分，然后放到碗中，再向碗中打入两个鸡蛋，加上鸡蛋并加上十三香后，先将其搅拌均匀，然后再把咱们提前切好的葱花放进去，继续搅拌。
4、搅拌均匀之后就需要往里面加面粉了，一般来说个头中等的胡萝卜一根，只需要加十克面粉，这次咱们准备了三根，所以说需要往里面加入30克面粉，加入面粉之后继续搅拌，搅拌成比较黏稠的糊状，搅拌好之后，先放到一旁。
5、电饼铛先预热，然后在表面刷上食用油，将胡萝卜面糊全部放进去，然后用一个铲子摊平整，摊平整之后就把咱们准备好的黑芝麻全部均匀地撒到饼子上面。
6、盖上电饼锅的锅盖，用小火烙五分钟，时间到了之后翻一下面，再烙两分钟，两面都烙熟了之后咱们就可以关火出锅了，然后切成小块就可以吃了，一道非常好吃的胡萝卜早餐饼就这样完成了。
买胡萝卜的时候,如何挑选才能快速挑到好的?
俗语说:冬吃萝卜夏吃姜，冬天的时候，正是各种萝卜大量上市的时候，街上随处可见卖萝卜的小贩，萝卜是冬天的时令蔬菜，多吃萝卜对身体有很大的好处。其中胡萝卜更是营养价值最高，被人们称之为“小人参”，而且胡萝卜里面含有大量的维生素和胡萝卜素，尤其是儿童更应该多食用胡萝卜，因为胡萝卜不仅有清热解毒的作用，更重要的是胡萝卜有着显著的明目功效，能够帮助缓解眼睛疲劳、保护视力。好的胡萝卜应该是又脆又甜的，我们在挑选胡萝卜的时候一定要记住以下几点:
首先就是看胡萝卜的外表，不管我们在买什么菜的时候，第一个需要观察的就是它们的外表，在选购胡萝卜的时候也是如此，一定不要去买那些受了伤的胡萝卜，即使价格便宜，但大多数都是别人挑剩下的，而且受了伤的胡萝卜非常不耐保存，很容易烂掉，另外也要看仔细了不能买到有虫眼的胡萝卜。
其次就是看胡萝卜的颜色和形状，胡萝卜也分为红胡萝卜和黄胡萝卜，相对来说颜色偏橘红色的胡萝卜口感更好，吃起来更加的脆爽又甜滋滋的；还有就是看胡萝卜的形状和个头，那些很大的胡萝卜不要去买，因为要知道正常情况下菜农种植的胡萝卜不会是太大的，但是太小的也不要去买，那种基本上就是没有长成的，而被剔出来的，所以最好挑选中等大小的。
最后就是把胡萝卜在手里掂一掂重量，这个道理就很好理解了，同等个头的胡萝卜，肯定是掂起来越重的胡萝卜水份越足，吃起来也更加脆，而相反的，越重量越轻的胡萝卜里面很可能已经变糠没有水份了，因为放的时间太长了，不仅是胡萝卜，所有的萝卜在挑选的时候都应该注意这一点。
超市卖的异常干净的胡萝卜可以吃吗？有什么危害吗？
没有危害，只需要洗干净再吃。你说的异常干净只是洗过了，没有什么大的问题。但在吃之前是必须要洗的。带泥巴的贵只是销售方式不一样，没有什么特别的好处，比洗过的保存时间更久一些。我朋友家种胡萝卜，所以我很清楚的
为什么超市里卖的红萝卜没有泥巴非常干净，是不是用药水化学剂洗过了，会不会有残留，吃了有害健康吗？
我们家自己种的红萝卜，如果用清水洗过的话，至留两三天皮就会干掉发皱。如果放在冰箱里面，可以放一个星期以上，如果是市场上买的干净的红萝卜，回家放至少可以放一个月以上，不会烂也不会皱。。大家可以做下试验。买带土的红萝卜和清洗过的红萝卜，带土的红萝卜清洗过，两三天皮就会干掉发皱，如果买那种清洗干净过的红萝卜放个把月都没关系，依然很新鲜。是不是化学泡的大家都会明白了。
