煮生羊杂需要大葱、生姜、花椒粒、香叶、桂皮、八角、盐、生抽、白砂糖、料酒、孜然粉、黑胡椒粉、小茴香、迷迭香等各种香料。调料可以去除羊杂的腥臭味，增加汤料的香味。炖煮的时间越久羊杂越软烂，汤汁更加浓郁，鲜美可口，可以在高汤中加入各种蔬菜，如土豆、萝卜、山药、胡萝卜、玉米等。
生羊杂的做法和配料
做法：
1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后捞出，沥干，切小块。
2、炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜末搅匀，即可出锅。之后可以根据自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。
请闷煮羊杂碎都须要放什么调料呢?
准备用料：熟羊杂碎200g、油适量、盐适量、干辣椒适量、葱适量、料酒适量、白糖适量、香菜适量。
1、准备熟羊杂；
2、锅中加油，下葱花，干辣椒炒；
3、下羊杂炒；
4、加料酒少许，白糖一点点提鲜，加盐；
5、加水煮开；
6、炖20分钟；
7、羊杂碎汤就做好了。
炖羊杂需要放什么调料
材料主料：羊肝，羊血，羊头肉，羊耳朵，羊肚配料：大葱，大蒜，香菜，醋，盐，白糖，高汤精，胡椒粉做法1、先将买来的熟羊杂分别切好。2、将葱切片、香菜切段、大蒜切末。3、烧一锅开水，放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟，撇去浮沫，加羊血煮1分钟，最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。小诀窍汤中要多放醋和胡椒粉，味道才会香浓开胃。羊血很容易熟千万不要煮过火，而失去脆嫩的感觉。
煮生羊杂放哪些调料？
杂肝汤一般分羊杂和牛杂两种，今天我们教大家做羊杂肝汤，也叫羊杂汤，汤鲜肉嫩，寒冷的冬天来上一碗，驱寒暖胃，舒坦~想学习羊杂汤的完整做法就点击收藏吧。
