根据需求而定。白冰糖经过脱色处理，没有颜色，不会破坏梨的原有样貌，口感也更甜。黄冰糖的加工工序少，纯度不高，保留的天然营养成分也相对多一些，故而营养价值更高。将梨洗干净去皮，接着在梨上方的1/4处切开，挖掉雪梨中间的果肉，然后把适量的黄冰糖放进去，并加一点水，再用果肉盖上，放进锅里蒸上半个小时即可。
怎么挑选冰糖,白色冰糖更好还是黄色冰糖更好?搜狗问问
1、我们平时在超市中购买冰糖时，会看到有黄冰糖和白冰糖两种，因此很多人都认为这两种冰糖除了颜色不同以外，便没有什么不同了。其实除了颜色不同以外，这两种冰糖在生活中的实际用途也是不一样的。首先，白色冰糖之所以呈现为白色，主要是由于在制作的时候，要经过脱色这一流程，所以颜色看起来会比较白一些。在口感方面，白冰糖的口感相对于黄冰糖来说，较甜一些，因此在生活中的使用频率也更广一些。2、其次，黄色冰糖的话，在生产时是没有经过脱色的流程的，它更多的保留了甘蔗的营养成分，在其内部所添加的食品添加剂也会少一点，所以黄色冰糖比白色冰糖的营养成分更高上一点。在用途方面，生活中，当我们在熬汤或者是炖补品时，就可以使用到黄冰糖，除此之外，如果我们感冒了，咳嗽比较严重的话，还能同雪梨等做成一道冰糖雪梨止咳偏方，效果是非常好的。3、对于白色冰糖，像我们在制作糖醋排骨或者是红烧肉这些美食时，需要给食材上色这一步，这个时候呢，就可以采用到白冰糖，它能起到很好的给食品上色的作用，让做出来的菜肴看起来更加有食欲。第二个作用，是用于蛋糕店中。在制作各式各样的糕点以及面包时，要给食物增加一定的甜味，此时就需要白冰糖了，它可以给食材增加甜味，同时甜度也不会过于齁甜。在生活中，也是比较常见的一类冰糖。4、在物质形态上，白冰糖为单晶冰糖，也即是一颗一颗的，而黄冰糖为多晶糖，呈现为一块一块凝结起来的形状，我们在购买时，只需根据自己的使用用途，来选择性购买即可，两种冰糖都是非常好的。最后我再给大家分享一下储存冰糖的方法。冰糖非常容易吸水而受潮，因此在放置时应放到通风阴凉处，如果发现冰糖已经受潮出水发黏的话，可以用电风扇吹干或者是放到太阳底下暴晒，直到变得干燥为止。
猪肺冰糖雪梨汤怎么做
基本特点 润肺化痰止咳。燥热伤肺，症见咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴。亦可用于上呼吸感染、支气管炎等属肺燥者。 基本材料 猪肺半个，川贝母15个，雪梨4个，冰糖适量。 做法 （1）猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净，放入开水中煮5分钟，捞起过冷河，滴干水。 （2）雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净。 （3）把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2￣3小时，调味供用。 说明 本汤以滋润肺燥、清化热痰为主。汤中川贝母性味苦甘微寒，功能润肺、镇咳、祛痰，《名医别录》说它有治“咳嗽上气”和“上烦热渴”的作用，《日华子本草》说它能“消痰，润心肺。”本品含有多种生物碱及甾醇、淀粉，可扩张支气管平滑肌，减少分泌起镇咳、祛痰作用，是常用的润肺化痰之品。雪梨性味甘微酸凉，有润肺生津、清热化痰的作用，《本草纲目》说它能“润肺凉心，消痰降火”，是肺燥咳嗽常用之果品。猪肺性味甘平，有补肺的作用，《增补本草备要》说“猪肺，补肺，治肺虚咳嗽。”合而为汤，既可清肺之燥热，又可补肺之不足，既可镇咳，又可祛痰，共奏清燥润肺、化痰、止咳之功，是标本同治之汤品。 注意 若寒痰、湿痰内盛之咳嗽清稀色白者，不宜用本汤品。白茅根雪梨猪肺汤 用料：鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。 制法：猪肺洗净切块，放入开水中煮5分钟，捞起冲洗干净；雪梨切块，去心和核；白茅根切短。陈皮用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，用文火煲2小时即可。 功用：清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。
蒸梨和煮梨水哪个功效好？有什么区别？
功效是一样的，只是制作方式不一样，一个“蒸”，一个“煮”。蒸梨可以最大程度地保留梨子果肉中的水分，煮梨会加很多清水，稀释掉了梨的味道，不过，煮梨一般都搭配其他食材一起，而且操作简单，只要不用费心，是比较普遍的吃梨方式之一。梨子是生活中常见的食物，很多人都喜欢吃，梨子除了生吃还可以做成料理食用，预防肺热咳嗽，平时多吃一些梨，能起到预防肺热咳嗽的重要作用，因为水果里本身就是一种能润肺止咳的特色水果，而它在蒸煮制作过程中加入川贝则是一种能润肺止咳消炎的中药材，它们放在一起，蒸煮熟后再吃能滋阴润肺，对肺热和咳嗽以及痰多等症都明显预防作用。梨子的水分是很多的，对于一般的干性皮肤，吃一点梨子能很好的帮助皮肤进行修复，冬天食疗保证皮肤的滑嫩还是很有用的。梨具有润燥消风的功效，在气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解干燥。很多人爱吃冰糖雪梨，其实最主要的就是在于比较的爽口，而咳嗽就是嗓子难受，吃一点就能缓解。梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能。冰糖雪梨的制作方法还是很常见的，主要是将雪梨和冰糖在锅子里面进行炖煮，而且一定要烧开了之后马上趁热喝，这个时候效果是最好的。冰糖30-60克，将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内，隔水炖至冰糖溶化即成。
蒸梨和煮梨哪个功效好
蒸煮之间，以蒸为上，用冰糖加贝母蒸，止咳效果好。冰糖蒸梨：把梨核挖出去放入冰糖，然后放在笼屉上隔水蒸熟。冰糖炖梨：把梨切成块和冰糖一起放入水中煮熟。梨具有清热去火的功效，脾胃虚弱的人群不适合多吃生的梨，最好煮梨水喝。梨水甘甜可口， 润肺止咳，可以经常饮用，对喉咙和肺部都有好处。煮的梨水婴幼儿也可以喝。
