蒸馍通常要蒸15-20分钟左右能熟。馍馍一般指馒头，在蒸馒头的过程中，可根据馒头大小适当调整时间，如果时间不够，馒头就不会发得够大，馒头也容易夹生、粘牙；若蒸的时间太久，馒头会吸水过多，口感也会变得不够绵密。
蒸馍几分钟熟
蒸馒头小窍门
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又
蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；
（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
蒸馍多长时间
一般从上锅开始蒸需要20分钟左右，步骤如下：
1、酵子（有的地方叫老面或面肥）掰小块加水泡，水量多一些，泡软。
2、泡软的酵子里加面粉拌匀，这时候是稀糊状，开始发酵，直到出现很多气泡。
3、加面粉拌匀，继续发酵。发酵至两三倍，出现很多蜂窝时就算发好了，加大量面粉揉，揉的过程中加入碱面。
4、面揉好后分成小剂子，留一小块当酵子，下次继续用。
5、整形，整形的时候每个小剂子都要好好揉，面揉到了馍蒸出来才好吃。
6、醒发，醒发后冷水上锅，开火蒸，水开后蒸20分钟。
馒头冷水上锅蒸多久会好
1、馒头冷水上锅蒸25-30分钟即可。2、馒头是一种主食，这种食物蒸的时候需要把握时间，如果时间过长，可能会导致馒头出现干瘪、发硬等情况，而时间过短，会导致馒头内部没熟透。3、冷水蒸馒头其实会更好，因为这样馒头受热会比较均匀，可以根据水蒸气将馒头慢慢加热，热水蒸馒头外部和内部的温度也是不一样的，有的时候，会出现外部熟了而内部还是生的情况。4、另外，馒头蒸好以后，不要马上开锅，可以等待一会儿，这样不仅可以预防水蒸气回滴，还能预防馒头塌陷、表皮坑洼的情况。5、馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
蒸馒头冷水上锅蒸上气后改中小火？
蒸包子馒头开始冷水入锅,中火烧开,上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可
