根据包装不同，保存时间不同。如真空包装的大米，保质期可以达到12个月；普通包装的，只有6个月；散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。家庭储存的大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。用容器（米桶或米缸）装米时，在装米前，先用纸点火烘干、消毒容器。
大米能储存多长时间?
真空包装的大米保质期可以达到12个月；普通包装的，可能只有6个月；散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。
盛米的容器要干净、严实，并且最好把米放在缸、坛或桶中，并要有合适的盖子。陶瓷和白铁容器适合放大米。如用布袋装米则要在外面套一塑料袋并扎紧口袋，在8℃～15℃之间的温度储存最好。
扩展资料：
大米保存注意事项
1、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。
2、大米不宜存放在厨房内；因厨房温度高；湿度大，对大米的质量影响极大。
3、大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。
4、大米不宜放在炉灶旁。离热源太近，大米会发热而引起质量变化。
参考资料来源：人民网-大米如何储存不生虫？大米的选购窍门
参考资料来源：凤凰网-大米保质期里外包装差半年
大米能存放多久
真空包装的大米保质期可以达到12至18个月，普通包装的，可能只有6至12个月，散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋季为6个月。
大米放时间长了 变味的话 还能吃么?
大米放时间长了，变味的话不能吃。大米不易长久存放，特别是在夏季。大米存放时间长则易陈化。陈化大米色泽变暗，香味消失，出现糠酸味，酸度增加，米饭粘性下降，煮稀饭不稠汤，食用品质降低。有一个小窍门：把米洗干净（大米最多洗三次如果次数多了大米中的蛋白质和其它营养成份就会流失），在泡一个小时（泡过的米粒充满水份这样做出的米饭更加松软）最后再加入几滴植物油，就可以用电饭煲煮了。这样做出的米饭色泽明亮，口感松软，十分可口。去除霉味只能暴晒和反复清洗了，但是会损失大量的营养。大米存放的小技巧：1、用纱布包几小包花椒，分放在容器的上、中、底部，即可防止大米生虫。花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。2、将大米存放在干燥通风的地方，避开水槽和灶台处。把大米用一个塑料袋密封起来，一段时间过后再闻味道，如果没有大米种类的清香反而有异味，那就需要谨慎了，说明大米已经变质了。吃了变霉的大米对肠胃有影响，所以要少买勤买，尽量在规定的时间内食用。以上内容参考：百度百科—大米
大米发酸还能吃吗?
你买的那种可能是染色大米。
原本是陈年的米，所以在上面就上一层色。时间长了之后可能就会这样了。
最好还是不要吃了，那样对身体不好。
