碳酸饮料类：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。
果汁（浆）及果汁饮料类：是用成熟适度的新鲜或冷藏水果为原料，经加工所得的果汁（浆）或混合果汁类制品。
蔬菜汁饮料：由一种或多种新鲜或冷藏蔬菜等，经榨汁、打浆或浸提等制得的制品，包括蔬菜汁、混合蔬菜汁、其他蔬菜汁饮料等。
含乳饮料类：以鲜乳和乳制品为原料未经发酵或经发酵后，加入水或其他辅料调制而成的液状制品。
植物蛋白饮料：用蛋白质含量较高的植物的果实、种子，核果类和坚果类的果仁等与水按一定比例磨碎、去渣后，加入配料制得的乳浊状液体制品。
软饮料都有哪些?
包括汽水，果汁，茶，牛奶，蔬菜汁，可可，矿泉水等。
市场上常见的可分为两大种：（1）常有滋味或仅以滋味为主的饮料：如汽水大多数是果味的，其香味主要采用纯天然（如柠檬）、半天然（如苹果）或合成（如樱桃）的原料。也有加少量果汁的调味品。这些饮料一般人皆可饮用。（2）含有营养的饮料：这些饮料比一般果味饮料富含蛋白质、无机盐和维生素。如乳酸饮料是脱脂乳以乳酸菌发酵制成的，特别适宜于老幼饮用；各类果汁饮料，特别是用刺梨、弥猴桃等水果制成的饮料，由于富含维生素，可用来哺育婴孩，和作为老弱病、产妇的辅助食品。此外，一些天然或人工合成的矿泉水，内含人体必需矿物质。经常饮用不仅对人体能起保健作用，而且对某些疾病有较明显的治疗效果。对于从事剧烈运动的人，如运动员，则适宜饮用快渗饮料，这些饮料能较快补充剧烈运动后人体内大量失去的盐分，可尽快恢复体力。
软饮料的种类
软饮料(soft drink)是酒精含量低于0.5%(质量比)的天然的或人工配制的饮料。又称清凉饮料、无醇饮料。所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶剂或乳酸饮料生产过程的副产物。
软饮料的品种很多。按原料和加工工艺分为碳酸饮料、果汁及其饮料、蔬菜汁及其饮料、植物蛋白质饮料、植物抽提液饮料、乳酸饮料、矿泉水和固体饮料8类;按性质和饮用对象分为特种用途饮料、保健饮料 、餐桌饮料和大众饮料4类。世界各国通常采用头一种分类方法。但在美国、英国等国，软饮料不包括果汁和蔬菜汁。
软饮料分类
1.碳酸饮料类：在一定条件下冲入CO2的软饮料，不包括由发酵法自身产生CO2的饮料，其成品中(20度时容积)CO2容量不低于2.0倍。分果汁型、果味型、可乐型、低热量型及其他型。
2.果汁(浆)及果汁饮料类：包括果汁(浆)、果汁饮料2类。果汁(浆)是用成熟适度的新鲜或冷藏水果为原料，经加工所得的果汁(浆)或混合果汁类制品。果汁饮料，在果汁(浆)制品中，加入糖液、酸味剂等配料所得的果汁饮料制品，可直接饮用或稀释后饮用。分原果汁、原果浆、浓缩果汁、浓缩果浆果汁饮料、果肉饮料、果粒果汁饮料和高糖果汁饮料。
3.蔬菜汁饮料：由一种或多种新鲜或冷藏蔬菜(包括可食的根、茎、叶、花、果实、食用菌、食用藻类及蕨类)等经榨汁、打浆或浸提等制得的制品。包括蔬菜汁、混合蔬菜汁、混合果蔬汁、发酵蔬菜汁和其他蔬菜汁饮料。
4.含乳饮料类：以鲜乳和乳制品为原料未经发酵或经发酵后，加入水或其他辅料调制而成的液状制品。包括乳饮料、乳酸菌类乳饮料、乳酸饮料/及乳酸菌类饮料。
5.植物蛋白饮料：用蛋白质含量较高的植物的果实、种子，核果类和坚果类的果仁等与水按一定比例磨碎、去渣后，加入配料制得乳浊状液体制品。蛋白质含量不低于0.5%。分豆乳饮料、椰子乳(汁)饮料、杏仁乳(露)饮料和其他植物蛋白饮料。
6.瓶装饮用水饮料：密封在塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中可直接饮用的水。其原料水除允许使用臭氧外，不允许有外来添加物。包括饮用天然矿泉水和饮用纯净水。
7.茶饮料：茶叶经抽提、过滤、澄清等加工工序后制得的抽提液，直接灌装或加入糖、酸味剂、食用香精(或不加)、果汁(或不加)、植(谷)物抽提液(或不加)等配料调制而成的制品。包括茶饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料和其他茶饮料。
8.固体饮料：用糖(或不加)、果汁(或不加)、植物抽提液或其他配料为原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状的经冲溶后饮用的制品，其成品水分<5%。分果香型固体饮料、蛋白型固体饮料和其他型固体饮料。
9.特殊用途饮料：为人体特殊需要而加入某些食品强化剂或为特殊人群需要而调制的饮料。包括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料。
餐饮行业的饮料有哪些？
奶茶：基本上都是即冲的，350ml成本约为2块钱，原味奶茶，香草奶茶奶昔：同上，草莓奶昔，芒果奶昔，抹茶奶昔等等，也是即冲的果茶：苹果果茶等等，比奶茶便宜剩下的就是可乐果汁什么的，都可以从供应商那得到
饮料有哪些品种
饮料有可乐、雪碧、芬达、脉动、红牛、阿萨姆奶茶、果缤纷、果粒橙、营养快线、康师傅冰红茶、绿茶、茉莉花茶、娃哈哈ＡＤ钙奶、旺仔牛奶、美年达、芬达、ｏ泡果奶、蒙牛、伊利、光明、天山雪、汇源、鲜橙多、小茗同学、柠檬Ｃ等。饮料：饮料是供人或者牲畜饮用的液体，它是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量（质量分量）不超过0.5%的制品，饮料也可分为饮料浓浆或固体形态，它的作用是解渴、补充能量等功能。加工制造的供饮用的液体，如汽水、果子露、茶等。徐珂《清稗类钞·饮食·饮料食品》：“茶、汤、羹（汤之和味而中杂以菜蔬肉臛者，曰羹）、浆、酪之属，皆饮料也。”沈从文《萧萧》：“许多城市中文明人，把一个夏天完全消磨到软绸衣服、精美饮料以及种种好事情上面”。
