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凉拌金针菇怎么做好吃又简单

2021-08-17 21:06:053.02万

凉拌金针菇怎么做好吃又简单

金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金菇。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一

 

首先用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用;红椒去籽切细丝

 

锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火。只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞牙

将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干,将水挤干些

 

蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用

 

黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水,所以准备这道菜时,我们到最后再切黄瓜,随吃随拌

 

将金针菇、红椒丝,黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀,口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱

一道美味的凉拌金针菇就做好了

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